燉母雞湯要不要先焯水，難怪做出來的雞湯不好喝，第一步就錯了

都說吃老母雞身體很滋補，那怎麼燉的老母雞湯才好吃？燉老母雞湯之前雞肉要不要焯水呢？廚娘坐月子，農村婆婆在市場上花了50塊錢，買了一隻3年的老母雞，燒湯給廚娘吃，正好把如何燉老母雞的做法分享給大家！喜歡的朋友記得關注！並幫廚娘轉發收藏一下哦！謝謝大家！

準備食材:

老母雞半隻，蔥，姜，鹽。

具體做法步驟如下：

1. 老母雞讓商家去掉羽毛，屁股，回來用剪刀把指甲和雞嘴剪掉。

2.把雞脖子和腿剪下來，開膛，去掉雞油和其他髒東西，剪成小塊。

3.把雞塊裝入盆中，用水清洗兩遍，清理乾淨。

4.砂鍋內加適量的水，下入雞塊，加入適量的料酒，大火燒開。

5.鍋開後，用勺子撇除浮沫即可，不需要焯水，因為焯水後的雞肉營養會流失很多，口感也不好，如果雞的油較多，也可以適量撇除一些。

6.下入蔥段，薑片（坐月子很多調味品不能加，平時吃可以加花椒，八角，香葉，桂皮等調味品），蓋上鍋蓋，小火慢燉1個半小時。

7.出鍋前10分鐘，加入少量的鹽，調一下味，一道美味的老母雞湯就做好啦！

溫馨提示：

1. 老母雞特別油膩，覺得油膩的可以撇除一些浮油。
2. 不用砂鍋，也可以用高壓鍋，高壓鍋燉雞雖然熟的快，個人感覺還是砂鍋燉的好吃一些。

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