秋季這樣吃阿膠最養生，男女通用！

我們先來了解一下阿膠是什麼？阿膠是由小黑驢皮熬制而成的，主要的營養成分是蛋白質。當然阿膠中的蛋白質主要為膠原蛋白，不排除會有少量其他蛋白。除蛋白質外還有一些少量的微量元素如硫、磷、鐵、銅等，當然，由於這些含量過低，可以忽略不計。總而言之，阿膠的營養成分主要是膠原蛋白。

四季飲食：秋季這樣吃阿膠最養生，男女通用！

那麼，膠原蛋白好還是不好呢？蛋白質是由氨基酸構成的，分為完全蛋白質、半完全蛋白質、不完全蛋白質，其優質程度也是由高到低。膠原蛋白由於含必需氨基酸種類不足8種，而且每種氨基酸的含量也不高，就被歸於不完全蛋白質中，也就是品質最差的一類。因其結構特殊，會比其他蛋白質有更強的韌性。膠原蛋白都具有韌性，可是人體並不能完整吸收，而是分解為氨基酸或小肽後吸收。

說到這裡，大家可能會認為阿膠無非就是膠原蛋白，沒什麼特殊的。那怎麼還賣那麼貴？

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不得不承認，阿膠價格近年有被炒作的嫌疑，這或許與原料緊缺等有關。在市場行為中，我們是不能參照營養價值來為其估價的。

保健飲食吃阿膠真的有用嗎？

隨著季節的變化，天氣開始慢慢轉冷，食材種類減少，動物性食物攝入比例增加，人體很容易缺乏微量營養素，引發不適現象。按照此種配方搭配的食材種類豐富，可以彌補秋冬季節人體缺乏的多種維生素、礦物質等。還有，這種食物也並非只有女性可以食用，男性也是可以吃的。其實有一種吃法還是可以的考慮的，那就是做成阿膠糕。健康食品阿膠糕的製作是以阿膠為主要原料，配紅棗，核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒等。當然也可以根據自己喜好再加入一些其他乾果堅果。

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