煮蝦時，冷水下鍋還是熱水？多數人做錯，難怪不新鮮

基圍蝦是一種相對常見的蝦類，作為家常菜來說，一般都是清蒸的做法，不僅可以保留它的營養，還可以鎖住蝦的鮮味。但再好吃也敵不過一個懶字，很多人認為蒸太麻煩，所以大多數人選擇水煮，方便快捷，還可以搭配各種各樣的醬。

但是，當你煮蝦要下鍋時，你用冷水還是熱水？據說，很多人都為這個問題困擾，而且在這個步驟中會犯錯誤，所以做出來的蝦並不新鮮，而且會導致蝦的營養會大量流失。今天就跟大家一起討論一下這個問題。

有很多人在煮蝦的時候直接在冷水裡就把蝦倒進去了，這可不是正確的方法。正確的方法是等到水沸騰後再放蝦，這樣蝦就不會被煮過，依然可以保留蝦子的鮮嫩。

如果你想確保煮熟蝦子更加細嫩，你必須從蝦本身採取措施。一般，大多人會在超市買冷凍蝦，但其實這個蝦並不新鮮，你都不知道它死了幾天。所以為了買到活蝦，一定要去菜市場自己挑選，而且買回來之後和魚一樣，要用水泡著。並且最好當天就煮了，以保證蝦的新鮮程度。

當你煮蝦時，可以加幾片生薑和少量的料酒，能有效去除蝦本身的腥味。有腥味是很多水產品的共有特點，不過也是個麻煩，很多人不喜歡吃水產品也是這個原因，所以學會去腥味可是你成為大廚的必經之路啊！

因此，記得下次做白灼蝦的時候一定要放入沸水中煮哦！

文本素材來自網路，如有任何侵權請聯繫我們將刪除

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！