舌尖上的北京，色香味俱全的京味美食此生一定要吃一次！
北京市很多人都嚮往的地方，不僅是因為北京的是一個充滿夢想和希望的城市，更是因為這裡歷史悠久，美食薈萃，更是有自己獨特的濃濃京味~
烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨 北京鴨 ，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。它以色澤紅艷， 肉質 細嫩，味道 醇厚 ，肥而不膩的特色，被譽為"天下 美味 "。 （推薦：全聚德、便宜坊、大鴨梨、安貞烤鴨店）
涮羊肉
地道的涮肉那得是銅鍋碳火兒的，是一道由羊肉為主料的美味佳肴，肉質鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來吃也不會太膩。
（推薦：六部口涮肉（六部口） 老五四季涮肉（南城，具體我忘了） 飯是鋼（安定門內大街） 陽坊涮肉（鼓樓東大街）滿福樓（地安門內大街）
門釘肉餅
據說清朝時皇宮的御膳房為特意慈禧太后做了一道有餡的點心，慈禧很喜歡吃，問這種食品的名字。廚師臨時想到宮廷大門上的門釘，就回答說叫做門釘肉餅。
（推薦：門丁李 白魁老號（寬街）豐年灌腸號（隆福寺）
鍋貼
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別，煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。
（推薦：本人推薦去處餡兒老滿（安定門內大家）鍋貼小居（和平里北街）
褡褳火燒
提起褡褳火燒，「老北京」沒有不知道的。常被人們作為早點。製作時，用面片裝入餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，起鍋上桌，趁熱食用。其色澤金黃，焦香四溢，鮮美可口。因其長條型，有時對摺，類似古代背在肩上的褡褳，故名褡褳火燒。其口味類似鍋貼，但形狀不同。
（推薦：左鄰右舍褡褳火燒）
艾窩窩
艾窩窩是一種歷史悠久的北京風味小吃，頗受大眾喜愛。用糯米洗凈浸泡，爾後入籠屜蒸熟，晾涼後揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成餡，艾窩窩就做成了，街頭的小吃店裡就可以品嘗到。
炒肝
炒肝是北京地區傳統名吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色。炒肝兒是由宋代民間食品"熬肝"和"炒肺"發展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡 做成的北京小吃。
爆肚
秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚，爆肚是把鮮牛肚(指牛百葉和肚領)或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。北京天橋有「爆肚石」，門框衚衕有「爆肚楊」，還有「爆肚馮」、「爆肚滿」等最為出名。
焦圈
北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，喝豆汁也必吃焦圈，真叫人吃不夠。
茶湯
湯茶甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品，老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。
糖火燒
北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年歷史，以大順齋的糖火燒最出名。
驢打滾
北京小吃中的古老品種之一，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
北京是一座隨處有故事的城市，更是一個有味道的城市，如果你的旅遊計劃裡面也包含它，就一定不可以錯過這些見證北京歷史變化的京味美食小吃！
