好不容易恢復一口仙氣的堯妹，今天終於有慾望做菜了~吃了好些天的清粥挂面，十足是憋了一肚子饞…重點是愛吃辣，卻不得吃的憋屈~估計也只有無辣不歡的「道友」才能體會了~

剛恢復，也沒胃口吃大魚大肉，就想著吃這一口尖椒炒蛋了~簡單一炒，好吃下飯，還營養~越吃越上癮

因為平時小胡巴在家，多數時候堯妹都是要按照他的口味來做雞蛋，芙蓉蛋，貝殼蒸蛋，番茄炒蛋，水煮蛋，雞蛋餅等…都是他的最愛，也是日常食譜

雞蛋絕對是堯妹家每天必不可少的主要食物之一，而雞蛋的做法種類繁多，煮湯，炒，蒸，煎…各種各樣，每天不重複，家人愛吃，還營養~堯妹自然每天都變著花樣做給家人吃

小科普：雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白，核黃素，尼克酸，生物素和鈣，磷，鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂，維生素A，維生素D，且含有較多的鐵，磷，硫，鈣。其中雞蛋內含有豐富的蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需求，易為人體生理需求，易為集體吸收，利用率高達98%以上，有益精補氣，潤肺利咽，滋陽潤燥的功效…

【尖椒炒蛋】

主要食材：雞蛋，尖椒（杭椒），小米椒

配菜/調味：油，蒜米，食鹽，耗油，醬油

烹飪步驟如下：

1. 取兩到三根杭椒和小米椒切斜條狀，蒜米拍扁去皮切小碎粒；雞蛋三個打散，放一點點食鹽，和少量清水，攪拌均勻；待用

2. 鍋內熱油

3. 現炒雞蛋，勻速倒入雞蛋液

4. 待雞蛋凝結，變金黃色，即可撈出

5. 鍋內入少量油，爆香蒜米後，再放入辣椒翻炒

6. 接著放入一勺醬油，半勺耗油，少量白糖，翻炒均勻

7. 最後倒入雞蛋，快速翻炒，即可出鍋

小貼士：打雞蛋的時候加少許清水可讓雞蛋的口感更加嫩滑，不放也是可以的哦~還有就是，炒雞蛋時間不宜過久，老了就不好吃了

不做最難，只做最好吃的家常菜。有好的建議或想吃的食物做法歡迎大家留言哦~你的點贊和評論就是對堯妹最大的支持，稀飯就關注@愛吃肉的微胖堯妹

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