在《食物金字塔指南》里，金字塔的最頂端的是油脂類，每天不超過25克。第二層，是奶製品、豆製品以及魚禽肉蛋。其中，魚禽肉蛋每天大約要吃125—200克。第三層，就是水果類和蔬菜類。蔬菜類每天要400—500克而水果類每天則要100—200克。按照金字塔飲食的人，患慢性病的比率也會比其他人低。

看到這很多人肯定會發現，蔬菜攝入量不夠，肉卻超標了。按比例來算，肉類全天攝入大概50克，沒看錯就是一兩，炒點菜都不只放一兩肉。所以，我一般早上吃了蛋，中午吃了肉，到了晚上都是吃素的。對於愛吃肉的人來說吃素確實很難，其實素菜也可以很好吃，前面我也發過很多下飯的素菜，不過，今天要和大家介紹這道「枸杞雜菇湯」，這是一道營養豐富的養生食譜，味道也很鮮，幾分鐘就煮好。

杏鮑菇肉質肥厚、口感鮮嫩、味道清香。多吃提高人體免疫功能，有抗癌、降血脂、潤腸胃、美容、促進生長發育和強身健體等作用。金針菇氨基酸、賴氨酸的含量非常豐富，高於一般菇類，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。茶樹菇清脆可口、味道香濃，有健脾胃、利尿補腎的功效。香菇，被稱為「菇中皇后」，氨基酸、礦物質豐富，同樣也是有抗癌作用的菌類，常吃還能預防感冒。

菇類的選擇可以按自己的喜好，今天去市場買到的是香菇、茶樹菇、雞腿菇（杏鮑菇）、金針菇。「四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的」，這一條腿的就是菇類。

【枸杞雜菇湯】

【材料】：

香菇100克、金針菇100克、雞腿菇1小個、茶樹菇100克、枸杞10克、芹菜末適量、鹽適量

【做法】：

1.各種菇去根洗乾淨切小，切片切塊隨意。

2.鍋里倒入清水，煮開後倒入菇，淋少許油。

3.再次煮開後，放入枸杞。

4.煮熟後關火，加入芹菜末、鹽即可。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會儘快回復。

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