當前位置:
首頁 > 美食 > 美食推薦:蔥香牛腩,香辣豆腐煲,排骨燜南瓜,酸辣蕨根粉

美食推薦:蔥香牛腩,香辣豆腐煲,排骨燜南瓜,酸辣蕨根粉

蔥香牛腩

材料:牛腩250克;油一勺鹽一撮干紅辣椒幾個蔥幾根大蒜幾個生抽幾滴;

做法

1.所有食材準備好;鍋里倒入半鍋水,加幾片姜,將牛腩塊倒進去,燒開,撇去浮沫;汆燙好的牛腩塊出鍋;放入鮮呼吸電壓力鍋;

2.設置牛肉鍵,選擇紅燒,機器開始工作,直到程序結束;油鍋燒熱,炒香姜蒜辣椒;淋入少許水,倒入少許熱炒鮮露;

3.燒開後加入鹽;將燒好的牛腩塊倒進去,翻炒至稍微收汁;出鍋前再淋入少許生抽;香辣下飯的醬燒牛腩出鍋啦;

魚籽豆腐煲

材料: 魚籽800克、南豆腐500克、青紅尖椒各兩個、生薑5片、大蒜15克、油80克、鹽兩小勺、陴縣豆瓣15克、剁椒醬10克、料酒15克、鎮江香醋30克、雞精半小勺、水適量;

做法

1.魚籽去除魚腸,清洗乾淨,濾干備用;青紅尖椒斜切成圈,大蒜切末,生薑切片;

2.豆腐切成2CM見方的小塊;煎鍋倒入油,開小火,冷油下入魚籽,慢慢煎至兩面金黃,魚籽熟透;

.3將煎好的魚籽盛入煲中;將尖椒、生薑、大蒜過油煸香;

4.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;

5.加入適量清水,攪拌均勻後,中火煮沸後轉小火,燉25分鐘即可,最後加入雞精調味

排骨燜南瓜

材料:排骨500克南瓜1個;蔥姜蒜適量植物油20克冰糖10粒八角1個桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克料酒10克食鹽3茶匙;

做法

1.準備食材。排骨焯水去血水,並用冷水沖洗乾淨,控干水分備用。南瓜洗乾淨切成小塊狀。

2.炒鍋熱油炒冰糖至完全融化呈現深紅色。倒入排骨進行翻炒,炒至全部上色。為了顏色更深更好看再倒入少量生抽進行翻炒。放入蔥姜蒜八角花椒桂皮進行翻炒。

3.倒入兩大碗清水,蓋上鍋蓋開始大火燜10分鐘轉至小火燜30分鐘,此時排骨已經基本上熟爛,倒入南瓜塊,蓋上鍋蓋再燜10分鐘即可。

4.出鍋前撒上蒜末,香氣撲鼻。

酸辣蕨根粉

材料: 蕨根粉1小把、青紅椒各1根、生抽,鹽,香醋,辣椒油適量、蔥姜蒜,香菜,白糖,雞精適量、花生米或香酥黃豆適量可不放;

做法

1.將蕨根粉放入開水鍋里煮熟,煮6、7分鐘至沒有硬芯,撈出放入涼開水中過涼備用,煮蕨根粉的同時炸一點花生米備用;

2.青紅椒切碎末,蔥姜蒜切碎,香菜切小段;小碗里加入適量鹽,生抽,姜蒜末,香醋和白糖,雞精攪拌至所有調料融合,放入青紅椒碎;

3.把蕨根粉撈出瀝干水分,裝入大碗里,淋上調味汁,再淋上辣椒油,撒蔥花香菜;再撒上一些花生米或香酥黃豆更誘人!


喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 吃貨吃貨 的精彩文章:

大廚教你四道特色家常菜,解饞又下飯
這幾道菜,我家隔三差五的就作者來吃,全家都愛吃

TAG:吃貨吃貨 |