大象肉能吃嗎？為什麼從來沒見過有人吃象肉，它也是古代八珍之一

在我們中國的美食歷史上，有諸多稀奇古怪的食材出現。中國人喜歡吃，也敢吃，在號稱是中國最會吃最能吃的廣州還有一句玩笑話，說的是在廣東地區，四條腿的除了桌子以外都是可以吃的。

廣東菜市場

對於中國人來說，小到溪流里的小魚，大到山野間的熊，都能成為餐桌上的食物，雖然現在看來很是殘忍，但不得不承認，這些生靈的確出現在中國人的美食歷史當中。不過陸地上最大的生物應該是大象，而大象早就在很早的年代就已經出現，中國人有吃過大象肉嗎？實際上是有吃過的。

大象

大象肉可以吃，但是我們現在從來沒有見過有人吃大象肉，這是因為如今大象的數量已經稀少到只手可數的地步，大象如今已經被列為保護動物，不得擅自獵殺，不得激怒象群。大象是生態環境中不可缺少的一部分，所以至今在我們中國，大象肉基本已經消失在我們的餐桌上。

大象

不過大象肉在中國古代，的確是桌上珍饈。就如同清朝時期宮廷菜中有紅燒熊掌這道菜一樣，熊掌是古代流傳下來的名菜，至今無人能見。象肉也是古代流傳下來的菜品，如今不允許出現。滿漢全席當中有「象拔」這道菜，實際上是大象的鼻子。因為大象的鼻子是象全身最經常運動的肌肉組織，所以口感柔韌。

象鼻

電影《滿漢全席》截圖

象鼻甚至被列為是清代時期的八珍之一，清朝時期美食文化繁榮昌盛，人們在劃分當時的美食的時候用到了多個「八珍」，有清代八珍，其中包含大多海產品。還有「山八珍」和「水八珍」，其中「山八珍」中就包含鹿茸、熊掌、象鼻、果子狸、猴頭等食材。所以由此可見，大象肉是可以吃的，甚至還被列為不可多得的珍品食材。

史料記載

圖源網路

但是將象鼻作為食材來烹飪，其實很有可能是清朝時期的人鬧了烏龍。有人翻閱典籍後發現，自古流傳下來提到的「象拔」並非大象的鼻子，而應該是指一種象鼻魚，這種象鼻魚的學名是白鱘，中國古代白鱘被稱為鮪。象鼻魚的魚肉鮮美豐腴，含有高脂肪和高蛋白，是烹飪佳品，和大象的鼻子比起來，怎麼想都覺得應該是象鼻魚比較好吃。

象鼻魚

只是不知道是因為象鼻魚多被人稱作鮪，還是因為記錄「象拔」一詞的人沒鬧明白，稀里糊塗就把「象拔」當成大象的鼻子，於是便將象鼻和熊掌、鹿茸等食材同列為山間野味，還上升到了不可多得的山間八珍，真是讓人哭笑不得。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！