老夫妻雙雙得胃癌，就因為愛吃它！你家餐桌也有，別再花錢送命了

據武漢晚報，75歲的孫先生被確診為胃癌。醫生問診時候發現，孫先生一家特別愛吃泡菜，年年泡，30多年了，每餐沒有酸酸辣辣的泡菜就吃不下飯。

聽到這樣的飲食習慣，醫生馬上建議孫先生帶老伴來醫院檢查，結果又是一例胃癌。

而孫先生的兒女們趕緊到醫院查幽門螺旋桿菌，結果6個人中有4個超標。

孫先生得胃癌，除了因為幽門螺旋桿菌外，還因為30年一直堅持吃的泡菜，酸酸辣辣，鹽分也不低！

全世界一半胃癌在中國

根據國際胃癌大會(IGCC)最新數據顯示，中國胃癌每年新發病例為68萬例，佔全球發病的一半之多，且90%以上的人發現時就已是中晚期！

我們再來看一組數據：

臨床中大部分人就醫時就已經是胃癌晚期，而且中國胃癌患者的的死亡率/發病率比例高達84%，遠遠高於其他國家。

腫瘤內科醫生介紹，「幾十年前，我剛剛做腫瘤醫生的時候，如果有一個30歲的胃癌患者，我們都要跟著去看，去研究學習的，因為太罕見了。可是，現在，光我們科室，每個月都會收治幾例，再不是稀罕物了。」

這些危險吃法速改

作為胃癌高發國，基本上胃癌都是自己吃出來的，從源頭上阻斷胃癌，其實很簡單，只需戒掉一些不良的飲食習慣。

01

遠離腌制的食物

愛吃腌制食物一直是中國人的習慣，在我國的北方，冬天有腌制酸菜的習慣，而在東南沿海的地帶，更是有常年腌制海產品的習慣。在腌制酸菜的過程中，會產生大量的亞硝酸鹽，硝酸鹽在胃內形成大量的亞硝胺，這些亞硝胺類物質都是致癌物質。長期的食用這些腌制食物，就會刺激胃黏膜上皮，在其他的一些因素的共同作用下（幽門螺桿感染、長期吸煙飲酒等），就會導致胃癌的發生。

是不是說腌菜就完全不能吃？那倒未必。數據表明，如果泡菜到了第10天還未吃完，品質會變差。因此，泡菜最好在腌漬的6~10天之間吃完，防止黴菌滋生。

02

遠離高鹽食物

別害怕，鹽本身不會致癌。但吃進去高濃度的食鹽後，高滲透液會損傷胃黏膜，出現出現充血、水腫、糜爛、潰瘍等情況，增加致癌物的致癌作用。吃的鹽越多，患胃癌的危險越大。

像腌肉、腌魚、培根、火腿等食物多經過煙熏、腌漬、添加化學物等方式處理，不僅僅咸，還含有較多亞硝酸鹽等有害物質。世界衛生組織也將加工肉類列為一級致癌物。

03

遠離燒烤類食物

據《廣州日報》報道，一名28歲的年輕人竟然被查出胃癌晚期，因為加班，一年裡有200天都吃夜宵。烤串、火鍋、麻辣燙、小龍蝦...這些夜宵都對胃都不好。

重慶市腫瘤醫院胃腸外科主任孫浩在臨床中發現，30歲到40歲的胃癌患者中，過半的人都愛吃燒烤或麻辣燙。

尤其是有些地區的人們口味重，喜歡吃燒烤。但食物經過燒烤或煙熏後，容易產生如3-4苯並芘和環芳烴類物質，這些都是明確的致癌原。

04

遠離辛辣食物

辣椒是很多人離不開的調味品，對健康也有諸多益處，適當吃辣是無妨的，但就怕過於嗜辣。

如果長期吃得太辣，辣椒素會引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。

05

遠離過晚進食

吃飯太晚屬於飲食不規律的一種，如今很多白領工作繁忙，常常八九點才吃晚餐，或者加班到深夜吃大量油膩夜宵，腸胃得不到休息。

而胃黏膜上皮細胞壽命很短，每2~3天就更新一次，其更新過程必須在夜間休息時進行。長此以往，確實會增大胃癌風險。

06

遠離剩菜

據測定，剩菜剩飯放久了會產生有毒物質，有些隔夜菜，特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。經常吃就容易對胃產生傷害。

國醫大師健康建議大家，一般來說吃多少做多少，熟食在室溫下不得存放兩小時以上，不要在冰箱里放超過三天，剩飯菜加熱次數不應超過一次。

07

遠離燙食

喜歡燙食者患胃癌的危險性是正常人的4.22倍。人的口腔、食道、胃耐熱溫度不同，經常吃太燙，會把食道、胃「燙傷」，久而久之就容易生癌。

口腔耐熱溫度：65℃至70℃；

食道黏膜耐熱溫度：在45℃至50℃；

胃黏膜耐熱溫度：40℃。

08

遠離酒精

酒精是1類致癌物，長期大量飲用啤酒、白酒等烈性酒，易加大胃癌發病風險，而紅酒與胃癌發病幾率關係不明顯。

很多人認為啤酒酒精量低，對人體傷害不大，但事實上，一方面人們啤酒相對飲用量更大，另一方面，飲用啤酒常與不健康飲食（如燒烤等）掛鉤。

臨床觀察發現，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主，有些人持續喝了二十多年。

酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反覆刺激，不斷經歷損傷、修復、再損傷的過程，就會導致慢性炎症，最終為腫瘤發生埋下禍根。

此外，在全球胃癌高發區里也包括了飲用伏特加等烈性酒精的區域。因此建議大家盡量少飲、不飲酒或少量飲用紅酒。

一油二食養出一顆健康胃

只要養好胃，就能遠離胃癌，可以說胃癌是最容易防住的一種癌了，長期堅持，輕鬆養出健康胃，遠離胃癌。

一勺米油給胃刷上保護膜

浙江大學醫學院附屬婦產科醫院副院長陳新忠有老胃病，從醫五六年後慢慢出現胃脹、胃痛、反酸，一查胃鏡發現是慢性輕度淺表性胃炎。

陳新忠每天喝養胃沖劑，但效果並不好。陳新忠的夫人決定改一改家裡的菜單，這一改竟然就治好了陳新忠多年的老胃病，大家是不是很好奇這菜單有何神奇之處？其實做法很簡單，家家戶戶都能做，天天吃，效果甚至賽過人蔘和燕窩。

這個超簡單的食療就是——白粥上的米油！陳新忠說，一開始，他只喝最上面那層米油，黏稠、有營養，就像給胃刷上了一層保護面。結果吃了兩年左右的米油，胃病好了！

米油做法

備小半碗小米（或大米）。洗乾淨待用。鍋里放適量的水，喜歡喝稀一點的，可以多放一些，喜歡濃一點的可以少放一些。

鍋里水燒開後，才把小米倒進鍋裡面，大火燒開轉小火。

米下鍋燒開後，轉小火慢熬。

熬半個小時以後的樣子，這個時候如果喜歡稀一點的就可以喝了。

如果喜歡稠點的，繼續熬了20分鐘。米和水已經完全融合在一起了。

關火打到碗里，然後不要動粥。放涼一點的時候，傳說中的米油就飄起來了，把最上面的一層米油，舀出來喝即可。

兩類抗癌黃金食物

營養專家們做了多次試驗，找出了食物中的這兩類寶物，它們預防胃癌可謂穩、准、狠！

1

白色蔬菜

目前國際上對於白色蔬菜尚無準確的界定，各國膳食指南也沒有具體推薦食用量，但通常做法是以顏色定義，即白顏色食物。

一些生物學角度的研究發現，個別白色食物中的某些小分子物質具有抗癌的作用。

推薦食物：蘿蔔、大白菜、捲心菜、土豆、花椰菜等。

2

富含維生素C的水果

維生素C具有較強的抗氧化性，浙江大學醫學院和浙江大學轉化醫學院共同研究表明，維生素C的合理攝入，有助預防胃癌。研究顯示，在一些胃癌高發區也確實存在飲食結構不合理，水果蔬菜攝入不足的情況。

據推測，維生素C能抑制亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，而亞硝胺是胃癌的誘因之一；食管癌患者血液中維生素C含量只有食管癌低發區居民的1/9~1/8，可能與維生素C具有抑制致癌物的形成、增強機體免疫力的功能有關。

推薦食物：青椒、蘿蔔纓、芥菜、酸棗、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。

蔬菜中維生素C的含量大於水果。維生素C比較嬌弱，高溫、遇水容易流失，蔬菜在烹調時應先洗後切，急火快炒，或可焯燙、涼拌。

遠離胃癌原來這麼簡單，趕緊把這篇文章轉給家人，改掉不良飲食習慣，千萬別再瞎吃亂吃了！

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