牛肉腌制，放鹽還是放糖？廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪又老又柴

雖然我們現在經常吃豬肉，但是牛肉中的營養價值要遠遠超過豬肉，而我們平時在烹飪牛肉時，不是煎炒，就是燉煮，不管用什麼方法都非常美味，但是牛肉相對於豬肉有一個非常大的缺點，那就是牛筋太多了，如果沒有把牛肉烹飪好，吃起來就會又老又硬，甚至對於年輕人吃起來都非常有壓力，更不要說是老人了！

到底要怎麼做才能做出不老不柴的牛肉呢？相信有很多人和小編一樣，都喜歡在爆炒牛肉之前進行腌制，但是之前嘗試了很多次，慢慢發現這個方法行不通，就算腌制之後再進行爆炒，牛肉依舊又老又柴，特別不好吃。有一次我和廚娘時就問她：怎麼才能做出不老不柴的牛肉呢？廚娘說漏嘴：原來是和牛肉腌制放什麼調料有關，很多人做錯，難怪又老又柴。今天小編就把這個方法教給大家。

首先要將買回來的牛肉放在清水中清洗乾淨，因為牛肉的表面難免會粘上一些髒東西，要是直接進行烹飪的話，就會直接進入我們身體當中，對我們的身體也有很大的壞處。之後在把清洗乾淨的牛肉切成小片放在容器中進行腌制。

之後再往容器中加入適量的醬油、生粉、白糖進行腌，而腌制的時間最好保持在15分鐘左右。相信有很多人在腌制時選擇加鹽，這種做法是錯誤的，如果在腌制時加鹽就會把牛肉中的水分逼出，而加入白糖就會增加牛肉中蛋白質的水分，水分多了牛肉才不會變老，很多人做錯，難怪又老又柴。

這次大家知道在腌制牛肉時，是放鹽還是放糖了嗎？在腌制牛肉時不能放鹽，因為只要鹽分滲透到牛肉中，就會把牛肉中的水分逼出，正確的方法應該放糖。希望大家下次腌制牛肉時千萬不要做錯，因為炒出的牛肉好不好吃，這一步是非常重要的，很多人做錯，難怪又老又柴。

牛肉腌制，放鹽還是放糖？廚娘說漏嘴：很多人做錯，難怪又老又柴。你們學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，小編每天都會為大家帶來不一樣的知識，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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