茄子吸油多，油炸著吃太膩，告訴你這種做法，開胃又下飯
美食
09-19
很多人都喜歡吃肉末茄子這道菜，但是他們大多不喜歡自己在家做，因為炸茄子很費油。今天我跟您分享一道省油版的肉末茄子，茄子不用炸，照樣很好吃。
用料：
茄子，豬肉末，青尖椒，小米椒，料酒，大蒜，蚝油，生抽，鹽，油。
做法：
洗凈茄子表皮，切成小條上鍋蒸。
青尖椒、小米椒切小圈。大蒜切末備用。
等到茄子蒸軟後取出備用。
鍋內倒油，下豬肉末翻炒，待豬肉末變色後加入一小勺料酒去腥。
將切好的青紅椒圈和大蒜末一起倒入鍋內翻炒，待炒出香味後，加蚝油、生抽調味。
隨後，將蒸好的茄子一起倒入鍋內，翻炒，並用鏟子不斷壓茄子，使茄子更加入味。
稍微炒一會兒後就可以出鍋了。
這道省油版的肉末茄子就做好了，特別下飯，想試試的朋友快動手做吧！
