義大利街頭美食，雖然看起來難看，卻很受歡迎，你想嘗嘗嗎？

每個國家和地區，都有屬於自己的特色美食，不管是在環境優美的餐館裡面，還是街邊的特色攤位，都能找到一些極具當地特色的美食。就像是我們中國的美食文化一樣，街頭巷尾到處都是；而在遙遠的歐洲義大利，同樣有一種街頭美食，是一種很受當地人歡迎的美食，就連外國遊客也都慕名而來。到底是什麼樣的美食擁有如此的魅力呢？

義大利的街頭美食就是圖中看到的這種了，這位帥哥手上所拿的就是當地非常有名的美食——義大利生火腿。火腿，一種加工食物，很多人都知道，像我們中國的火腿比較有名的就有金華火腿這樣的。而義大利的生火腿，和普通的火腿卻有點不一樣，除了它的外貌之外，還有就是加工的方式和食用的方式了。

可以看到這種火腿的外貌，看起來是非常難看的，或者說看起來有點好像變質過期了一樣。其實這層難看的表層是一層黴菌，之所以會有黴菌，主要就在加工的過程。義大利生火腿的製作，非常你簡單，首先需要清洗，然後用鹽來腌制，時間大概兩個月左右。

之後再清洗一遍，主要目的是去掉鹽分，然後放在陰涼通風處自然風乾，在風乾的過程中，就會在表面產生這樣的一層黴菌了。等到火腿乾燥之後，就可以食用了，如果不食用，也可以保存18個月左右。這樣做出來的生火腿，最大的特點就是沒有加任何的調味料，而且製作簡單。

而食用的時候，需要將黴菌刮掉，然後就可以看到裡面潔白的豬肉，還有鮮嫩的豬肉和脂肪了。生火腿最大的食用特點就是可以直接生吃，也就是說不需要進行熱加工，直接切下來一片薄片之後，就可以吃了，味道非常香醇，口感很好，一般用於三明治等等一些食物的佐料使用。這樣一道極具當地特色生火腿，不知道大家是否想要嘗試呢？

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