益生菌無用有害，酸奶是21世紀最大的騙局？

最近，小編朋友圈被兩個重磅頂級期刊的研究結果刷屏（相信你們也是）：

《益生菌基本沒用，還可能有害》

只看了標題，撈到半截就跑的網友們沸騰了！

不知道酸奶生廠商在看到這項研究的時候，會不會國罵一聲，然後45度望著天空無語凝噎，操心產品的銷售與公司股價……

但是小編笑了：讓你們天天打著益生菌的旗號營銷！！

但是笑的同時，小編也採訪了成都市第二人民醫院營養科的肖紅雲醫生，給大家嚴肅科普！

一

益生菌早被證實有益

「益生菌」，就是指當施以足夠量時可賦予宿主健康益處的活的微生物。

《NewScientist》上《益生菌基本無用，還可能有害》的結論是這樣說的：

1、常用補充劑中的益生菌，在人體腸道內的定居和生產繁殖具有非常大的個體化差異。（益生菌商品並不是對每個人有效果，而是因人而異，有的人身體可以接受菌群的留存，有的人則會直接排除體外，沒有宣傳中強大的神奇效果。）

2、抗生素治療後使用益生菌，腸道菌群可能會被破壞，還會抑制自體腸道菌群的恢復。

小編查資料後發現：

這兩項研究中的受試者都是健康的成年人（雖然研究成本挺高，但樣本數量還是偏小），而益生菌的使用對象可能有更多條件極端的人群，比如病人、免疫力低下的老年人和腸道菌群尚未穩定的嬰幼兒。

也就是說，益生菌對於健康人群來說，可能沒什麼用，但是對於特殊人群，比如腹瀉、便秘、腸道功能紊亂、腸道炎症等多種疾病是有治療意義的。

小編認為，發表的文章的標題稍微有點「標題黨」，從而造成了網友們的誤解。

根據研究發現，他們認為由於益生菌的定居和繁殖受到個體因素的影響，應該通過精準分析個體化因素，使用各自更合適的益生菌，從而更好地改善健康。

不同種類的益生菌作用不同。

但益生菌的功能及安全性，在之前已得到大量權威研究報道的支持。

多種論文及研究指出益生菌在緩解腹瀉、便秘等方面的功能有著「強有力的證據支持」；2017年WGO基於大量醫學證據，再次指出益生菌可以有效防治消化道疾病。

目前益生菌已被歐洲食品安全局（EFSA）、美國食品藥品監督管理局（FDA）、中國衛生健康委等權威機構認可為「公認為安全」及可應用於食品的菌種。

肖醫生介紹，在臨床上，益生菌的積極作用也是被證實了的：一個太婆，肚子疼、腹瀉，輾轉轉院到成都市第二人民醫院後，經過眾多醫生對其他疾病的排除，確定為腸道功能紊亂，使用益生菌治療後10天，情況明顯好轉。

二

酸奶里的益生菌有用嗎？

其實包含益生菌的產品非常多，比如人們常喝的酸奶、發酵的奶制飲品，添加了益生菌的膠囊類保健品，醫藥用的藥品等。

但是因為鋪天蓋地的廣告，一提到益生菌，大家首先想到的就是酸奶……

圖片來源：https://pixabay.com/

因此有人看了重磅研究的標題後問了這樣的問題：

首先，小編喝酸奶的確只是因為不喜歡牛奶的味道，而酸奶酸酸甜甜很好喝。（跟小編一樣的請舉手！）

可是看了網友評論，卻發現有些人真的是相信廣告，奔著益生菌的功效去的！

那麼關於酸奶，大家需要明確以下幾點：

圖片來源：https://pixabay.com/

01

喝酸奶補充益生菌可能性很小

肖紅雲醫生介紹，據我國《乳酸菌飲料衛生標準（GB 16321-2003）》，未殺菌乳酸菌飲料每毫升要有100萬個活菌檢出，殺菌乳酸菌飲料每毫升檢出的活菌都是0。

而一般的乳酸菌飲料通常是100-200毫升一盒，假設一個人一次性喝了100毫升（一盒，還必須是活菌型飲料），再繼續假設這些菌全部通過了胃酸環境到達了腸道，且全部存活，那麼他這一次入腹的細菌總數也不過只有10億個。

而人體腸道內有將近39萬億的細菌總量，所以其影響可能真的微乎其微。

請注意以上假設是按最優假設！

事實上，酸奶在長途運輸、儲存中對環境溫度的要求還是挺高的，而不同的飲用方式，以及不同人群的胃酸環境，都可能讓到達腸道的益生菌再次大大減少，而其中能成功留存的就更少了！

不過由於個體的差異化，有些網友就覺得酸奶對自己有用~

02

酸奶是乳糖不耐受人群的最佳選擇

亞洲人多有乳糖不耐受的狀況，也就是喝了牛奶會脹氣、腹瀉。

但酸奶是由牛奶發酵而成。在這個過程中，牛奶的鈣質和蛋白質得到保留，乳糖被分解成半乳糖和葡萄糖，消化時不再需要乳糖酶。

對於這些人群（記憶就是不喜歡和牛奶的人群）來說，喝酸奶是好選擇。但這不是為了獲取益生菌，而是為了吸收鈣。

作為零食來講，其營養素密度也狂甩薯片、餅乾、蛋糕幾條街。

至於前文那個喝了酸奶拉肚子的朋友，小編猜測是不是直接從冰箱里拿著就喝，涼了胃了？

03

酸奶里含大量糖分

其實對比酸奶每100毫克的糖分和熱量來看，會發現同樣的量，酸奶中的熱量比可樂還高（但這不表示一盒酸奶=兩瓶可樂，畢竟可樂罐的容量有些還是比酸奶大的）。

所以肖醫生提醒一下，晚上不吃飯，想靠酸奶減肥的朋友，這條減肥路是行不通的！

減肥最好辦法還是管住嘴，邁開腿！

三

益生菌對抗生素治療後的人有害嗎？

針對抗生素治療後的人群來說，使用益生菌真的有害嗎？

研究里，接受過抗生素治療志願者的臨床試驗，發現與自發恢復相比，吃一種益生菌配方會推遲該志願者的腸道菌群的重建。

作者因此認為益生菌在抗生素處理後，會影響菌群重建。

然而，此研究沒有提到益生菌的類型、使用時不同益生菌的各自劑量和存活活下來的數量，也沒有任何與之相關的臨床研究，不足以代表所有益生菌，尤其是此研究受試者人數過少。

因此，無法證明益生菌對重建腸道微生物菌群無用，也無法證明所有的益生菌都無效。

即使有害，肖醫生也解釋，在臨床上，由於一些病人的情況非常複雜，必須先使用抗生素，然後結合益生菌緩解治療病情。

在這種情況下，難道就不能用益生菌了嗎？

兩權相較取其輕！

四

正確認識益生菌

功能療效全靠吹，已成為很多商家的營銷策略，然而「神話」益生菌的功能，會導致消費者陷入「益生菌包治百病」的誤區。

不實報道宣揚「益生菌無用」的觀點，也會嚴重誇大益生菌的危害，這些都是對益生菌功能的不科學認識。

事實上，大量的臨床實驗數據證明，針對特定的疾病（主要是腸道疾病），益生菌可以作為有效的藥物進行治療；

但在更多情況下，益生菌應被認為是一種食品，可以提供一定的預防和干預的健康作用，但不能取代藥物治療。

來源：健康界~奇點網、果殼、中國食品科學技術學會

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