四道百吃不厭的家常菜，每個周末我們家都要炒這幾道菜

炒合菜是北京市傳統的特色名菜，屬於京菜系。合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜肴。它在中國北方是一種十分講究的菜品。它有2個特點：一是節令性強，立春日必不可少；二是吃「炒合菜」需要春餅卷食，方能品出味道。

泡椒炒豬肝是一道熱菜菜品，主要食材有豬肝、青椒、大蔥等，調料為豆瓣醬、泡姜 、泡椒等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

胡蘿蔔炒洋蔥，1 胡蘿蔔洗乾淨切成片。2 洋蔥洗乾淨切成塊。3 炒鍋放橄欖油加熱，煸香薑絲後，洋蔥入鍋炒。4 洋蔥炒出香味兒，胡蘿蔔入鍋炒。5 加鹽、味精炒。6 炒均勻即可出鍋裝盤。

清炒山藥是一道以山藥、青紅椒為主要食材，以鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜為輔料製作而成的家常菜，口味鮮甜，菜品白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口，烹飪簡單，營養價值豐富。

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