忠告：此薯我們經常吃，但有的部位不能吃，不知道吃法的可得小心
美食
09-19
忠告：此薯我們經常吃，但有的部位不能吃，不知道吃法的可得小心
縴手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。薯的種類有很多，有紅薯、白薯、紫薯等等，每一種都有自己獨特的味道。但是，還有一種薯我們很常見，它的叫法有多種，比如：豆薯、涼薯、地蘿蔔和剝皮薯等叫法。家裡人會買來當作水果生吃，也會作為一種蔬菜炒著吃。總之，它的果肉清甜、降火潤肺，是難得的菜肴。然而，如果吃法不注意，卻有可能會中毒。豆薯的莖、葉以及它的種子都是含有劇毒不能食用的。那接下來，阿堂哥就為大家介紹一款特別適合夏秋季節食用的清炒涼薯，感興趣的朋友可以自己買來豆薯跟阿堂哥一起來試一下。
我們需要的食材有：豆薯、蒜葉、辣椒、油、鹽、清水。
第一步：我們把買來的豆薯清洗乾淨，最好用刀切開，才能更方便的去掉一些縫裡的泥沙，然後用手把表皮給剝掉，切記要把豆薯的莖還有葉扔掉。
第二步：把處理乾淨的豆薯切成小片狀裝盤，再用清水沖洗一下去掉部分澱粉，能使豆薯口感更加脆嫩香甜，然後瀝干水分備用。
第三步：把蒜葉切成小段，再把辣椒切碎備用。
第四步：把油鍋燒熱，然後把豆薯熱油下鍋，中火均勻翻炒，再加入少量的鹽，放入一把蒜葉，還有適量的辣椒，繼續翻炒。
第五步：當豆薯炒至七八分熟時，再倒入清水用小火慢煮，然後就可以出鍋裝盤了。
在「春捂秋凍」的時令來一份清炒豆薯，又好吃又下火，還能增強免疫力，或者涼拌豆薯、豆薯粥都是很不錯的。所以，愛吃的朋友千萬別錯過！
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