星巴克上線外賣服務 冷熱如初 口感隨你

隨著越來越多的消費者受數字化生活方式影響，星巴克也正積極地對這種趨勢作出回應。早在今年8月2日，星巴克就宣布與阿里巴巴進行全面戰略合作。作為合作的第一步，星巴克的官方線上訂餐服務——專星送在今天正式開始試運行。

試點首先會在北京和上海重點商圈的星巴克門店展開，稍後再逐步覆蓋國內其他主要城市。預計到今年年底，星巴克專星送將推廣至全國30個城市超過2000家門店，覆蓋率超過50%。

目前，星巴克專星送的服務可以通過以下兩個平台登陸。第一個是星巴克的官方APP，在APP 首頁下方正中，就是專星送的入口；第二個則是餓了么，在餓了么上搜索」星巴克」，專星送會以「品牌官方店」的形式置頂出現。當你點單後，門店的派單系統會智能分析周邊門店的運能情況再進行派單，並根據實時數據為每個訂單優化配送路線，確保飲品儘快配送。

看到這裡，也許會有不少用戶會擔心外送咖啡的品質問題。關於這點，星巴克也交了份令人滿意的答卷。

首先是咖啡的包裝。相信大家或多或少都經歷過外送咖啡/奶茶，卻遇到灑漏的情況，濕乎乎的液體黏在手上自然不好受。星巴克對此非常看重，在半年多的重組改進下，最終設計出了一款外送專用的冷熱飲杯蓋。

熱飲的雙層杯蓋內部有一個小小的圓形迴流盒，外送過程中，晃動的液體會通過迴流盒上的小孔流回杯中，而杯蓋內波浪形擋板的設計也能增加氣體緩衝力，根本不用擔心會出現任何灑漏的情況。

至於冷飲的冷蓋也另有巧思。由於冷蓋上的十字切口是不完全切開的，這樣即便是不封口貼也不會漏灑，當你用吸管輕輕用力就能插入，不會出現吸管被「插彎」而封口依然紋絲不動的問題。

其次是咖啡的口感。在外賣的時候，我們都遇到過熱飲到手變成「冷飲」，或是冷飲變身「熱飲」的經歷，這種情況不僅影響了好心情，更重要的是對飲品的口感產生了偏離。對此，星巴克的外送服務特別使用了餓了么團隊專門研發的冷/熱分離外送箱。TPU材質的外送冰包，能保證在外送箱不開蓋的情況下，維持6小時的溫度。這樣一來，消費者不用擔心溫度會影響咖啡的口感了。

當然，6小時只是極限。在實際派送中，你只要耐心地等上30分鐘，就能收到心水的飲料了。

然後是個性化的定製服務。在門店裡，我們可以對咖啡的杯型（中杯、大杯、超大杯）、濃縮（低因、標準、加一份、加雙份）、奶（全脂牛奶、脫脂牛奶、豆奶）和溫度（熱、冰、去冰）等進行選擇，那麼在外送服務里，這些還會有嗎？

答案是肯定的。

在星巴克專星送的電子菜單里，我們依然可以選擇是要大杯還是超大杯、全脂牛奶還是脫脂牛奶、去冰還是熱飲，總之整個訂餐體驗和你到實體店無差。

值得一提的是，電子菜單上並不是所有產品都可以選擇外送。以卡布奇諾為例，由於奶泡在運輸過程中難以保持完好狀態，所以專星送目前是不支持外送。而焦糖瑪奇朵則採用了特製外送配方。簡而概之，在找到完美的解決方案前，一些不適合外送的飲品暫時不會外送。

除此之外，專星送還有專屬的智能演算法系統，它會根據你的喜好，推薦口感相近的飲品，選擇困難症的小夥伴可以點擊進行嘗試。

最後，作為星巴克的另一個外送渠道，星巴克與盒馬深度合作的「外送星廚」也將於今年10月開始在上海和杭州部分盒馬門店試運行，今後陸續進駐更多其它城市。「外送星廚」基於盒馬以門店為中心的新零售配送體系，將延伸星巴克的外送服務，以獨特方式優化消費者體驗。

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