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中秋快到了,全家團聚先上3道好吃又美味的下飯菜,全家人都喜歡

中秋節快到了,相信大家第一個想到的就是中秋吃月餅,中秋節不吃一塊月餅那不叫過中秋節,雖然中秋節沒到,但這月餅我已經開始吃起來了,提起中秋月餅,你有沒有流口水。詩人兼美食家蘇東坡就有「小餅如嚼月,中有酥和飴」的詩句。中秋不能光吃月餅,咱們的家常飯菜還是要吃的,今天分享3道簡單好吃又好做的肉菜,希望你能喜歡!

【醬肘子】

要說老字號的醬肘子那也是有著自己的獨特秘方和方法的,咱家常百姓比不了。

但是,咱們平時也經常醬個肘子解解饞,雖然有點兒費時間,但經濟實惠啊!

材料: 豬肘子兩個,老湯一碗,八角5顆,花椒一把,香葉數片,乾薑一塊,鹽,醬油

製作過程:

1. 兩個豬肘骨頭剔除清洗乾淨;

2. 老湯一碗,放入鍋中,加適量的清水,加入適量的八角、花椒、香葉、乾薑、鹽、醬油;

3. 將兩隻剔骨豬肘放進湯中,湯煮開,撇去浮沫,待肘子兩面都著色,蓋蓋子,小火慢慢燉;

4. 用筷子能輕鬆扎透,便可關火,放在鍋中泡到溫熱;

5. 肘子從鍋中取出,團成一個肘子的形狀,放到保鮮袋中,放冰箱冷藏保存幾小時;

6. 冷藏好的肘子切成大薄片,可以直接食用,也可以根據口味蘸醬醋汁。

【新奧爾良煎雞翅】

雞翅鮮嫩嫩的,成為餐桌上受歡迎的一道菜。選擇大品牌的廠家,可以放心吃雞翅,至於有說一隻雞長出6個翅膀來,我是不信的。

今天的這道雞翅,做法簡單,廚具家家都有。只需一味調料,就可以做出鮮嫩嫩的雞翅來。

材料:雞翅,COOK100新蜜汁烤肉料

製作過程:

1. 雞翅中清洗乾淨;

2. 將適量的COOK100新蜜汁烤肉料倒入雞翅上,用量可以隨口味來調整;

3. 調料加點水調勻,在雞翅背面拉幾刀,附著在雞翅表面,腌制兩個小時以上;

4. 平底煎鍋中倒一點點油,先煎雞翅表面,可以將油脂煎出來;

5. 翻個身,煎裡面;

6. 待兩邊都定型、倒少許水,蓋蓋子燜兩分鐘,揭開蓋子,將水汽蒸發,出鍋。

【無油版糖醋排骨】

今天這道糖醋排骨,不用油炸不用油煎,連一滴油都不放。簡單好做,酸甜入味,有滋有味好吃又下飯。

煮排骨材料:排骨400克,大蔥半根,八角2顆,姜1塊,砂仁2顆,花椒一小撮

糖醋材料:以同一個勺子為標準:白糖1勺半,鹽1/3勺,醬油5勺(根據醬油的顏色來調整用量),米醋3勺(分兩次放),涼水10勺

製作過程:

1. 排骨820克,洗凈去骨渣,排骨入溫水鍋煮開,用漏勺將排骨撈出;

2. 另起一鍋,倒熱水,排骨入鍋,大蔥段、薑片、八角、花椒、砂仁同入,水開後轉小火慢慢燉煮,約40分鐘後,排骨有9分熟了;

3. 糖醋汁:以同樣一把勺子為例,白糖1勺半,鹽1/3勺,醬油5勺(根據醬油的顏色來調整用量),米醋2勺(分兩次放)1勺放在碗汁里,另一勺出鍋前淋入,涼水10勺。

4. 取一口鍋,將糖醋汁倒入鍋中,再將排骨入鍋中,與糖醋汁混合均勻,中火煮開後轉小火,蓋蓋子燜煮5分鐘;

5. 燜煮排骨時,取半勺澱粉,加3勺涼水,混合均勻;

6. 待鍋中的湯汁減少了,沿著鍋邊淋一點醋,將澱粉漿倒入鍋中,收汁,出鍋即可,也可以撒點兒白芝麻。


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