吃不起！日本那些超名貴水果
一粒葡萄80塊，竟然還不是最貴的……
按粒賣的葡萄——浪漫紅寶石
近期，一顆標價1296日元（約合人民幣80元）的葡萄上了微博熱搜，論顆賣的葡萄一下刷新了大家對葡萄銷售的認識。這種葡萄到底是何方神聖？一看標籤才知道原來它就是大名鼎鼎的「浪漫紅寶石」！
浪漫紅寶石產自日本石川縣，是日本石川縣農業綜合研究中心花費14年培育出來的品種。它的歷史可以追溯到1996年，那一年石川縣農業綜合研究中心使用了400粒「藤稔」葡萄品種開始了紅色大粒葡萄的研究，後來400棵葡萄藤中僅有4棵結出了紅色果實，經過反覆調研，其中色香味俱佳，且最易栽培的一棵被選中了。
「浪漫紅寶石」這一名字是在石川縣內通過公開徵集的方式選出來的，充分體現了這種葡萄的美麗與名貴。如果你以為1296日元一顆就夠貴了，那你應當了解一下它的拍賣價，2016年7月金澤市場的一串浪漫紅寶石拍出了110萬日元的天價。
浪漫紅寶石的高價建立在優質的基礎上，浪漫紅寶石的顆粒為巨峰葡萄的2倍，能達到乒乓球大小，色彩鮮紅透亮。它有著嚴格的品質評級，包括G class、秀、特秀、以及PREMIUM。PREMIUM是最頂級的浪漫紅寶石，每顆葡萄重量均超過30克。
那麼浪漫紅寶石的味道到底如何呢？根據石川縣農業綜合研究中心的測定，浪漫紅寶石與巨峰葡萄的糖度相當，可達18度以上，酸味（酒石酸含量）比巨峰葡萄低0.2%，而且果汁豐富，甜而不膩，後味清爽。浪漫紅寶石絕大部分都是無籽的，如果有籽則需要貼上專門的標籤標明。
不止於「大」——世界一號蘋果
這款蘋果的命名方式可謂簡單粗暴。世界一號蘋果產自日本青森縣，1930年開始育種實驗，1951年被選拔出來，當時參與育種的對馬竹五郎將它宣傳為世界上最大的蘋果，「世界一號」的名稱便沿用下來了。雖然它本身並非世界最大，但其單果重量可達500克，最重的甚至會超過1.5公斤，足以令普通蘋果黯然失色。
世界一號蘋果在培育時就將重點放在了外表上，不僅要夠大，還要夠均勻，它的外形周正，紋樣美麗帶有粉色果點（果點是水果表面的雀斑狀斑點）。顏值高，價格也不菲，單個價格約為2000日元，打包成禮盒用來送人非常「有面兒」。除了外表出眾，世界一號蘋果與普通蘋果並沒有太大的區別，果皮為正紅色，爽脆多汁，糖度較高但也比較清爽。
世界一號適宜生長在晝夜溫差大的高海拔地區。白天光照強，光合作用時間長，蘋果製造的有機物多，晚上溫度低，有機物消耗少，長期反覆這個過程會累積大量糖分。
除了世界一號，青森縣還盛產多種蘋果，據日本農林水產省統計，2016年青森的蘋果產量佔了全日本的58.5%，全球產量最高的富士蘋果也是在青森培育而成的。青森蘋果除了產量領先，在生產和培育方面也都有嚴格的標準，全年需要大量專業工人的手工勞作，在運輸過程中也會採用冷藏、氣調等保鮮方法，還會使用光電感測器監控蘋果的顏色、糖分和密度。
草莓界「貴妃」——美人姫
美人姬草莓也是論顆賣的，最高價格可達5萬日元1顆，甚至比浪漫紅寶石還要貴。美人姬產自日本岐阜縣，想要了解它，就必須要了解它的培育者奧田美貴夫。奧田美貴夫從21歲開始栽培草莓，參與了多個草莓品種的研發，在培育「濃姬」草莓時，開始了大粒草莓的育種試驗，最終花了13年才開發出了特大號草莓「美人姬」。
美人姬有幾大特徵：個頭大、顏色艷、有光澤、香氣濃、口味甜。而其中最引人注目的是它的大小。普通草莓通常每顆重量為20克~30克，而最小的美人姬也有38克，最頂級的甚至會超過100克。普通的大粒草莓體型容易扁平、不太均勻，而美人姬果如其名，外形勻稱、圓潤豐滿。
美人姬和世界一號一樣，都以個頭為最大賣點，但美人姬草莓在口感上也十分出眾，普通的草莓糖度約為10，而美人姬的糖度達到了13~15，而且果汁非常豐富，一口咬下去會爆汁。
美人姬草莓非常貴重，每年只在12月上旬到3月末限時限量出售。美人姬按照尺寸和品質分為F~A 5個等級，A級美人姬每顆5萬日元，重量至少有80克，而F級的美人姬重量約為38克，每顆價格低至400日元，對於想要品嘗一下美人姬滋味的普通人來說，雖然不便宜，也不算是遙不可及的價格。此外，奧田的農園還有美人姬草莓醬出售，如果買不到新鮮美人姬，也可以買草莓醬來解解饞。
芒果中的巔峰——太陽之子
太陽之子芒果與美人姬草莓有一些淵源，奧田美貴夫在培育美人姬草莓時，是以培育出一款高級程度不輸給宮崎芒果的草莓為目標的，而「宮崎芒果」中的巔峰正是太陽之子。
宮崎芒果的栽培開始於1984年，日本農協的員工楯彰一在沖繩視察後，將當地的芒果品種引進宮崎縣，當時僅有8戶農家願意嘗試栽培全新的芒果品種，經過齊心協力的辛苦工作，終於在1987年開始收穫。到了1998年，宮崎芒果中的優等品開始以「太陽之子」的品牌開始販賣。
芒果在的生產過程中通常需要套袋。在剛開始栽培宮崎芒果時，果農們使用能防晒的紙袋，在收穫時使用剪刀剪下果實。但後來他們發現套上紙袋後看不見果實的顏色，難以判斷果實的成熟程度。芒果具有成熟後自然落下的特性，於是經常發生沒有及時採摘，導致芒果落地浪費掉的情況。後來楯彰一倡導使用網袋，很好地解決了這個問題，在收穫前將芒果逐個套上網袋，等待成熟後，芒果便會直接落入袋內。
宮崎芒果中只有糖度達到15度、重量達到350克以上、形色俱美的高級品，在通過日本農協嚴格審核後才能以「太陽之子」的名義販賣。其中又分為青秀（A品）、赤秀（AA品）兩個等級，其中赤秀品在所有宮崎芒果中只佔5%。2018年4月16日，太陽之子芒果在宮崎中央批發市場拍出了1個20萬日元的價格，與去年拍賣價持平。
瓜中變色龍——夕張甜瓜
夕張甜瓜產自北海道，「夕張甜瓜」本身是一個品牌名，品種名是夕張王甜瓜。夕張甜瓜的商標管理極其嚴格，即使是夕張市附近地域出產的夕張王甜瓜也不能隨意冠上夕張甜瓜的名號。
夕張甜瓜果肉偏紅黃色，極其鬆軟，果汁豐富。外形飽滿、網紋粗實凸起，覆蓋整個表面，瓜藤青綠強韌，如果用手掂量夕張甜瓜，會有比看上去更沉重的感覺。它還有個變色的特性，夕張甜瓜剛放進水果店時是灰綠色的，隨著時間的推移會逐步變成黃綠色、黃色，而且香味也會變濃。最佳的品嘗時間是當瓜皮由偏綠開始轉向偏黃的時候。夕張甜瓜的成熟速度非常快，因此應當注意不要錯過了最佳使用時機，如果在品嘗前冷藏2~3小時會更美味。
由於夕張甜瓜保質期較短，生產者很早便與大型物流公司合作，實現了產地直送。所有的夕張甜瓜在收穫後都會運往夕張市農協經受嚴密的檢查，夕張甜瓜有「全撰」和「個撰」兩種規格，其中全撰夕張甜瓜由檢查員仔細鑒別糖度、網紋、形狀和大小後，會被分為良、優、秀、特秀4個等級。2018年5月26日，在北海道札幌中央批發市場，2個夕張甜瓜拍出了320萬日元的天價。
這個西瓜有點「黑」——田助西瓜
田助西瓜產自北海道上川郡當麻町，1984年開始種植。它的外皮不像常見西瓜那樣帶有花紋，而是深墨綠色甚至是黑色的，瓜瓤則是鮮紅色，重量可達6~8千克，口感爽脆，果汁豐富，保質期較長。
田助西瓜的名字背後有著多重含義，由於它的外觀太有個性了，當初人們很想給它起一個親切些的名字，於是使用了當時有名的喜劇演員大宮敏充的藝名「田助」，同時，當年這種西瓜是代替水稻作為水田的轉種作物開始種植的，「田助」即為「幫助田地」的意思。
田助西瓜每年7月中旬開始配送，售完即止。當麻當地農協實行嚴格的品質管理，引進了西瓜選果系統，通過光感測器能夠檢測出西瓜內部細小的空洞，另有專門儀器檢查西瓜表皮的傷痕以及西瓜的形狀，還有2台糖度計來檢測糖度，如果有任何一個地方不符合標準就不能進入市場。
2007年，1個田助西瓜在北海道札幌中央批發市場拍出史上最高價65萬日元，拍得西瓜的是日本著名百貨商店伊勢丹，該店過去也曾多次拍得田助西瓜，被拍走的西瓜最後會放在伊勢丹店內販賣，普通的田助西瓜價格一般在5000~8000日元。
作者簡介
折耳根：食品行業從業者，科普作者。喜歡一切能吃和不能吃的新奇事物。
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