逾47萬研究表明：營養價值低的食物大大增加癌症風險！

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作者：Zoe

導 讀

你們知道嗎？其實大約三分之一的常見癌症是可以預防的，秘密就隱藏在我們每日的膳食中。近日，一項逾47萬的大型研究表明：食用低營養的食物與增加癌症風險直接相關。所以，那些「拚命三郎們」可要當心了！別再因為專註工作而忽略了吃飯！

據世界癌症研究基金會/美國癌症研究所（WCRF / AICR）估計：在發達國家，通過更好地遵守飲食建議，可以避免約35％的乳腺癌和45％的結直腸癌。

而近日，由法國國家健康與醫學研究所與WHO-IARC聯合進行的一項EPIC多中心前瞻性隊列研究證實：

低營養食物與增加癌症風險直接相關。

它於近日以「Nutritional quality of food as represented by the FSAm-NPS nutrient profiling systemunderlying the Nutri-Score label and cancerrisk in Europe: Results from the EPIC prospective cohort study」為題發表在著名學術期刊《PLOS Medicine》上。

研究人員於1992年至2000年期間，招募了超過500,000名來自10個國家的25-70歲的志願者，在登記的521,324名參與者中，471,495人的食物攝取數據被納入分析，其中包含49,794例癌症病例：乳房癌12,063例，前列腺癌6,745例，結直腸癌5,806例，肺癌 3,654例以及其他癌症。研究排除在隨訪的前2年內診斷出的那些癌症患者，允許足夠的基線膳食評估與癌症診斷之間的延遲，從而防止偏倚，隨訪時間為15年。

如何評定膳食質量？

研究人員給每位參與者的飲食測了英國食品標準局營養素分析系統FSAm-NPS膳食指數（DI）—能量，糖，飽和脂肪酸，鈉，纖維，蛋白質在100克水果/蔬菜/豆類/堅果中的含量。他們還利用了Nutri-Score—將食品分為5種顏色以反映其營養品質，通過計算多次調整的Cox比例風險模型，以描述FSAm-NPS DI與癌症風險之間的關聯。結果顯示：

FSAm-NPS DI評分最高的前1/5患者癌症發病率為81.4例/ 10,000人年，評分最低的後1/5患者發病率僅為69.5例/ 10,000人年。

研究進一步發現：

較高的FSAm-NPS DI反映了食物營養價值較低，患者飲食不健康，酒精攝入相對更多，而紅肉和加工肉，膳食纖維，蔬菜，水果，魚類的攝入量較低。其與癌症風險較高相關，與結直腸癌發生率有強關聯。

也就是說：

較高的FSAm-NPS DI與女性結腸直腸，上呼吸消化道和胃，肺，以及女性肝臟和絕經後乳腺癌的風險增加特異性相關。

但是該研究有其固有的局限性：如使用的是自我報告的飲食數據，基線時膳食攝入量為單一評估，這些僅為小範圍結果，尚不能推廣至整個歐洲。納入分析的人群普遍更具有健康意識，不健康的飲食行為可能在這方面的代表性不足。此外，這項研究是基於一個觀察性隊列，可能包含大量混雜因素。

過去我們常說病從口入，而這項研究告訴我們癌從口入。儘管該研究存在諸多局限性，小轉還是要提示大家切莫忽略了營養，健康的生活方式才是真正的防癌良方。

參考文獻：

1、Eating foods with low nutritional quality ratings linked to cancer risk in large European cohort

2、Nutritional quality of food as represented by the FSAm-NPS nutrient profiling systemunderlying the Nutri-Score label and cancerrisk in Europe: Results from the EPIC prospective cohort study

3、Adherence to healthy diets associated with lower cancer risk

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本次會議於2018年10月12—14日在上海召開。

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