看著就流口水的幾道家常菜，學會了一定要露一手！

辣子雞丁

食材：雞胸肉2副、青椒1個、紅椒1/2個、蔥段少許、薑片少許、香油少許、辣豆瓣醬2大匙、蚝油1大匙、糖1小匙、醬油1大匙、米酒1大匙、水3大匙、太白粉1小匙、胡椒粉少許

做法：

1、將雞胸肉洗凈切成小丁，用調料腌制10分鐘

2、把青椒與紅椒切成雞丁的大小備用

3、起油鍋，油熱之後放入雞丁，並調成小火或熄火

4、用餘溫使雞肉變成熟白，之後撈起瀝干備用

5、油鍋中留少許油爆香蔥段，將蔥段撈除不要，將薑片與青椒、紅椒放入拌炒

6、加入調味料後、再拌炒一下，加入雞丁，翻炒均勻再淋上香油即可

紅燒豆腐

食材：豆腐 豆瓣醬 辣椒醬

做法：

1、豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。

2、豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。

3、待用。

4、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水。

5、水開後撈出豆腐待用。

6、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬。

7、爆香一下，20秒就可以了。

8、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油。

9、水開倒入豆腐。

10、大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

魚香肉絲

食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔、蔥、蒜、姜、自製剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉

做法：

1.將泡發的黑木耳切絲，冬筍胡蘿蔔切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末

2.肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌

3.將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁

4.熱鍋下冷油，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白後盛出

5.鍋中底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香，倒入肉絲翻炒均勻

6.加入胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右，下入冬筍絲和黑木耳絲大火煸炒

7.倒入芡汁，待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可出鍋

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