麻辣雞翅尖：下酒好伴侶，口感香辣，回味悠長

一道過癮的下酒菜，麻辣適口，焦香酥嫩，好吃到完全超乎你的想像。

麻辣雞翅尖

圖文 |木木夕酉星

雞翅尖

300g

干辣椒

4個

美人椒

2個

二荊條

2個

大蒜

3瓣

生薑

1塊

蔥

1段

鹽

少許

花椒粉

少許

老抽

少許

雞精

少許

食用油

適量

1. 雞翅尖準備好。

2. 配料如圖。

3. 雞翅尖放冷水鍋中焯水，同時放入蔥葉和薑片。

4. 配料如圖切好。

5. 雞翅尖焯水至水開。

6. 撈出洗去浮末，然後瀝水。

7. 鍋里放入適量的食用油，油熟放入雞翅尖煸炒。

8. 雞翅尖煸干，然後舀出備用。

9. 鍋里留底油，放入豆瓣醬炒香。

10. 放入蔥姜蒜炒香。

11. 大概翻炒一分鐘。

12. 倒入煸好的雞翅尖。

13. 倒入少許老抽翻炒均勻。

14. 放入青紅椒翻炒一分鐘。

15. 放少許鹽。

16. 放入1勺花椒粉。

17. 放少許雞精。

18. 翻炒均勻即可。

19. 出鍋裝盤。

~~ By 木木夕酉星 ~~

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