大多數人煎煮中藥，方法都錯了，這裡面有你嗎？

很多人都有吃中藥的經歷，但是對於中藥的煎煮未必十分清楚，比如在煎煮前，中藥應該泡多久，泡之前是否需要將中藥清洗一遍，煎煮時間是否越長越好……

針對這些問題，我們邀請湖北省中醫院葯事部副主任藥師陳洪燕為您一一解答。

中藥浸泡前需要先用水沖洗一遍嗎？

中藥飲片在炮製加工過程中已經過凈制處理，一些細微中藥飲片如馬勃、海金沙、滑石粉等用水沖洗還會有損失，所以泡葯前不需要清洗。

中藥浸泡時間越久越好？

中藥煎煮前，應加冷水浸泡30~60分鐘，時間不宜太長，以免引起藥物酶解或霉變。

加水量多少為宜？

加水量一般以蓋過葯面2~5厘米為宜，花、草類中藥或煎煮時間較長的則需酌量加水。

為什麼煎藥不能用金屬器皿？

鐵、鋁、銅、鍍錫等金屬器具化學性質不穩定，易氧化，在煎煮過程中會遊離出金屬離子，可與中藥成分發生化學反應，影響煎藥質量和臨床療效，所以不宜選用。

陶器不會與中藥發生化學反應；砂鍋導熱均勻，熱力緩和；不鏽鋼和搪瓷器具能抗酸耐鹼，可以選用。

煎藥火候、時間如何把握？

煎藥時，先用武火（大火）煮至沸騰，然後改用文火（小火）保持微沸狀態。一般中藥一煎煮沸後，再文火煮20~30分鐘；解表類、芳香類、清熱類藥物沸後，再煮15~20分鐘；滋補藥物沸後，再煮40~60分鐘。

煎藥第二次，必須加熱水嗎？

一般常規煎煮2~3次，第二次煎煮加冷水或熱水均可，但不需要再浸泡了。二煎時間比一煎略短。

代煎中藥如何保存？

代煎的藥液封裝後，一般放置冰箱冷藏室保存，按時服完。如果環境溫度低於10攝氏度，可自然條件下存放，一般可放置半個月左右。

特殊中藥如何煎煮？

先煎：將先煎藥煮沸0.5~2小時，再加入餘下泡好的藥物一同煎煮。先煎可促進質地堅硬藥物的有效成分的煎出，對毒性中藥還可減毒、去毒。

後下：後下藥在煎好前5~10分鐘加入，一同煎煮。包括氣味芳香、含揮髮油多的中藥如薄荷、砂仁等，以及不宜久煎的中藥如鉤藤、杏仁等。

另煎：一些貴重葯如人蔘、西洋參等宜單獨煎煮，取液兌入其他中藥湯液中服用即可。

包煎：花粉類如蒲黃，細小種子如葶藶子，細粉類如六一散，含澱粉、黏液多的中藥如車前子，附絨毛中藥如旋覆花等，都要用紗布包好，再浸泡煎煮。

沖服：一些貴細中藥，如三七、川貝母、羚羊角等，宜研成細粉加入湯液中服用。

服用中藥有哪些注意事項？

中藥內服一般宜溫服，服藥期間宜少食豆類、肉類、生冷及其他不易消化食物。

服解表、透疹葯宜少吃生冷、酸味食物；服溫補藥應少飲茶、少食蘿蔔；熱性疾病應禁用或少食酒類、辣味、魚類等食物。

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