別月餅了，中秋給我投喂京味兒點心好嗎？
給大家說個好消息……
馬上就要放中秋節小長假了！
再給大家講個鬼故事……
你家又要堆滿吃不完的各種口味的月餅了，五仁可能是其中占數最多的佼佼者。
食帖君上周在接到媽媽詢問月餅口味的電話的時候，決心展開一場自救行動：
今年中秋我得拎點不一樣的東西回家！
坐標帝都北京，周末出門逛逛，深覺買點不一樣的東西回家也太輕鬆了！
食帖君在老城區的點心鋪隨便扒門一望，都能感受到童年記憶的回歸：
衚衕口的三輪車上擺滿了各種油酥點心，各種各樣的造型和餡料，紙盒裡墊上油紙，喜歡的就多來兩塊，捧好了一路跑著回家。
過年的時候最喜歡看到家裡擺滿各種花花綠綠的盒子：
又有點心吃了！
於是食帖君周末出門轉了一天，首先買到手的就是這種盒裝、適合逢年過節送禮或者用作伴手禮的
京八件
。
京八件也被稱作「大八件」，指的就是八種形狀、口味不同的京味糕點，出自清宮廷御膳房，後來流傳至民間。
這樣的點心有一個最大特色，就是它們的名字都有著極好的說法：
福字餅：象徵幸福
太師餅：象徵高官厚祿
壽桃餅：象徵長壽
喜字餅：雙喜臨門
銀錠餅：象徵財富
卷酥餅：像一卷書，象徵步步高升
雞油餅：諧音象徵「吉慶有餘」
棗花餅：象徵早生貴子
其中的餡料也主要由八種原料製成：
棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽
，再輔以果仁、蜂蜜、桂花等，做成不同種類的甜咸餡料。
不過到了現今，京八件的樣式和餡料也在隨著大家口味的變化而變化，並不完全拘泥於傳統，但是傳承下來的美好寓意卻一直都在。
買好中秋帶回家的禮盒，該好好坐下吃吃吃上一頓了：護國寺小吃店裡的
堂食京八件
，又是另一種組合！
驢打滾丨艾窩窩丨麻團丨紅豆涼糕
排叉丨芸豆卷丨豌豆黃丨山楂糕
驢打滾和艾窩窩，
驢打滾有著柔軟Q彈的口感，內里夾著豆沙餡，外表沾滿黃豆面，而白嫩的艾窩窩裡面則是甜蜜蜜的芝麻餡料。
麻團，
炸制的麻團飄著芝麻香，裡面的豆沙餡綿軟香甜。
芸豆卷
，細膩的芸豆卷幾乎是入口即化，但是堅果和山楂夾層使其口感更加豐富。
豌豆黃
，雖然有著濃郁豆香，但吃起來卻很清爽，小時候聽到叫賣聲就會立刻衝出去買一塊回來！
有一種不土不洋的搭配叫做
「不管吃什麼到了北京就喝北冰洋」
。這些堂食的點心糕點都是需要當天食用的，不然不新鮮也不好吃。
小的時候被領出來到店裡，最愛做的事就是趴在玻璃柜子上有手指頭點來點去，點到的就都下肚了！
如果還想帶回家吃，直接買簡單的盒裝點心就好。
這些堂食的京八件小吃，其實也是
老北京小吃十三絕
里的成員。
食帖編輯部：十三絕，聽起來好酷，是什麼江湖傳說嗎？
傳說就是，北京人不用打架，來了人灌碗豆汁兒就好了。（沒有這回事）
老北京十三絕小吃指的是：
豆面糕、艾窩窩、糖卷果、薑絲排叉、糖耳朵、麵茶、饊子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火燒、豌豆黃、炒肝兒、奶油炸糕。
食帖君秉著
「來都來了，吃就吃吧」
的原則，差不離兒都點了一遍。
糖卷果
，山藥、大棗、果仁、青紅絲混合成泥後，蒸熟、油炸再裹糖，所以趁熱最好吃！
愛吃甜的朋友應該會喜歡這道小吃。
表面裹著熬好的糖漿，所以放涼之後會有點硬。
麵茶
，小米麵、芝麻、咸鹽混合先下鍋加水和成麵糊，再開火熬制，出鍋後澆上兌了香油的芝麻醬。
食帖君在熱量面前瑟瑟發抖（但是芝麻醬好香，足以使人不管不顧）。
截圖自 bilibili 紀錄片《日出之食·京京有味篇》
饊子麻花和焦圈
，都適合配著豆汁兒一起下肚，中和豆汁兒獨特的酸味。
奶油炸糕，
開水和成燙麵，再加入白糖、雞蛋和奶油，大火炸制，吃的時候再撒上點白糖。
炒肝兒，
不是炒制的而且不止有肝，是用澱粉勾芡製成，其中還有肺片和大腸。
食帖君私心點了份
爆肚兒
，咸口麻醬蘸料和麵茶上澆的還不一樣，咸香味十足，而爆肚兒本身最重要的是火候，最好是將肚兒爆地又脆又嫩。
不管是早點還是加餐，各種各樣的北京小吃基本能滿足吃貨的各類需求，吃膩了法式甜品、英式下午茶，偶爾換換老北京小吃也不錯。
除了這些傳統的小吃以外，食帖君這次出行還專門奔著一家頗負盛名的改良點心鋪而去：
富華齋餑餑鋪。
各種玫瑰餡料的點心是這裡的特色，
經過改良升級的點心更像是精緻的藝術品，從餐盤到點心本身都透著高級感。
臨近中秋，不少人特意來這裡買伴手禮。
孫尼額芬白糕
宮廷玫瑰餅
吃得到真正的玫瑰花瓣餡料。
芸豆卷 & 豌豆糕
不同於豌豆黃，豌豆糕里還添加了果仁，表面覆蓋了一層棗泥。
不止是伴手禮，閨蜜下午茶都可以選在這裡，不要太有地域特色！
吃的膩了，喝杯咖啡來口茶就好了。
食帖君裝著一肚子碳水化合物非常開心地滿載而歸惹。
你們的中秋打算怎麼過（吃）？
有什麼特別的當地小吃可以投喂嗎？
edit.歐文 | photos.AC捏、Instagram、bilibili
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