普洱茶的泡法進階篇，這則「透」、「悶」技法須知

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普洱茶的沖泡方法有很多，我們常見的功夫茶泡法等，今天小編就說一說普洱茶的「透」、「悶」沖泡法，這裡的「透」和「悶」是普洱茶的沖泡技巧，那麼如何能夠把握這種技巧呢？

「透」是指在沖泡過程中不加蓋，令茶湯快速降溫，使茶香自然揮發。

「悶」是指在沖泡過程中加蓋，保持茶湯的溫度，發掘茶湯香氣。

那沖泡時選擇「透」還是「悶」，需要看普洱茶的原料嫩度而定，嫩茶以透為主，老茶以悶為主。

嫩茶容易悶熟，過度的悶會使香氣不易顯露，導致茶湯水味重，所以沖泡時要多透少悶；老茶原料粗老，以高溫和悶透結合的沖泡方法，能獲得甘甜醇厚的口感。

沖泡普洱茶的注意事項

1、投茶量

沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法有密切的關係。

沖泡品質正常的茶葉，茶水比一般為1:22，茶友們可以以此為參照，增減投茶量來調節茶湯濃度。

2、泡茶水溫

水溫對茶葉的沖泡起著重要的作用，高溫有利於香味的散發，有利於茶味的快速浸出，但是高溫也容易使茶湯苦澀。不同的茶，沖泡的水溫也是不同的。

3、沖泡時間

就規律而言：陳茶、粗茶的沖泡時間長，新茶、嫩茶的沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。在具體沖泡時，要根據茶葉的特性決定沖泡時間長短。

選擇「透」還是「悶」，是一種仁者見仁智者見智的選擇，可以根據自己的口味來決定，沖泡普洱茶時要注意投茶量、水溫、沖泡時間等，這樣才能品到一杯好的普洱茶。

享不盡的文化知識，看不完的五千年。

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