為什麼廚師在處理乳鴿時用水淹，而不是放血，難不成味道更好嗎？

說到鴿子的話，相信很多生活在農村的人都不會陌生。以前農村很多人家中都會飼養上一些鴿子，每當過節的時候就可以拿到集市上面賣。不過鴿子的價格還是比較貴的，一般家庭都很少會買。但隨著社會的不斷發展，很多人都富裕起來了，街邊也開了很多專門品嘗鴿子的餐廳。

有時候嘴饞了就會叫上幾個朋友一起去品嘗一下，像紅燒乳鴿就是我們比較常吃的一道美味了。但不知道大家有沒有注意過，就是這些餐廳在處理乳鴿的時候，都是用水淹的方法，而不是跟我們平時殺雞時候放血一樣，這究竟是為什麼呢？難不成這樣處理的乳鴿味道會更好嗎？

其實處理鴿子的時候不跟雞一樣用放血也是有原因的，我們在殺雞的時候，雞的個頭是比較大的，要是用水淹的話，雞可能會反撲，這樣難免會搞到全身都是水。還有一點就是雞是不會飛的，放血後直接丟到地上就可以了。而鴿子是會飛的，要是放血的話，鴿子可能會奮力飛走。

而鴿子不放血還有一個重要原因就是鴿子血的營養價值很高，用水淹的方法能讓鴿子血都保留在鴿子的體內，這樣廚師處理起來也比較方便。據說鴿子血還有美顏的功效，這可是廣大愛美女性的福音啊，不知道大家有沒吃過鴿子血呢？

當然也有一些網友表示廚師這樣的處理方法太殘忍了，不過小編覺得這也是為了更好的保留鴿子的營養。畢竟鴿子的全身都是寶，能有效的利用起來也是一件好事。不知道大家對此有什麼看法呢？

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