沒有感情的廣東人？廣西人笑了

天下 09-20

各種粉，是很多外省人對廣西飲食的第一印象。 / 吃遍南寧

地處西南邊陲的廣西，飲食里天然帶有一種野趣。當福建人大著膽子來到廣東時，也許會碰到好心的老廣提醒：「兄弟，我勸你別往西走了。」

剛剛過去的颱風天里，「沒有感情的廣東人」登上微博熱搜第一位，讓很多吃瓜群眾摸不著頭腦。

原來，廣東中山的一男子在風雨中救下一隻瑟瑟發抖的烏龜，前一天還在朋友圈發「人龜平安」，可第二天，一張烏龜湯的圖片就赫然出現在他的朋友圈，他本人還在下面回復：「一個沒有感情的廣東人。」

網友的玩笑之語，瞬間走紅網路。

這兩條朋友圈的截圖公布以後，一瞬間引起來網友的熱議。儘管這位男子後來澄清，當時只是開玩笑，小烏龜還被自己好好地養在家裡，但是「一個沒有感情的廣東人」還是被作為「廣東人什麼都吃」的例證，廣為流傳。

長久以來，廣東人的食譜一直是網路傳說般的存在，似乎除了辣椒，沒什麼是他們吃不下的。不過，當「廣東人吃福建人」的玩笑傳得越來越廣時，人們好像都忽略了隔壁的廣西人。

不僅廣東人能吃的食物他們都能吃，甚至連辣椒也被端上了廣西人的餐桌。

西南山水造就了廣西人怎樣的口味？/ 維基

地處西南邊陲的廣西，飲食里天然帶有一種野趣。當福建人大著膽子來到廣東時，也許會碰到好心的老廣提醒：「兄弟，我勸你別往西走了。」

廣西飲食野在哪裡？

在人們的印象中，廣東人以敢吃著稱，"戰績"遍布海陸空。

廣東人敢吃是真的，但是真的跟廣西人比起來，廣東人也還差了一點。

天上飛的、地上跑的、水裡游的物種，幾乎沒有精精瘦瘦的廣西人不敢抓的。

尤其是上個世紀還未經歷完全開發的年代，狗熊、穿山甲、黃鼠狼、蟒蛇、鼠、鳥、龜等"野味"在廣西經常可尋，桂北地區的山民們還時不時能捕到黑黢黢的野豬。

西南邊陲的廣西，物產也許是我們想像不到的豐富。龍脊梯田。/ 維基

儘管廣西物產豐富，但在富得流油的廣東光環籠罩之下，廣西就像躲在大哥背後的小透明。但是，廣西「窮山惡水出野味」，發財致富也就有「絕招」。

廣東老闆了解到野味市場前景後，大腿一拍：「買買買。」於是某種程度上，廣西成了廣東土豪們的美食後花園，源源不斷地向廣東輸送各類「奇珍異獸」。

一時間，兩廣地區吃「野味」之風盛行，這種「情有獨鍾」甚至一直持續到現在。

南寧中山路上的」美食「。/ 視覺中國

美籍作家何偉在《奇石》中描寫廣東人吃野味：

「中國人說，廣東人什麼都吃。除了老鼠肉，人們在一品居野味餐館還能點到斑鳩、狐狸、貓肉、蟒蛇，以及幾種長相奇特的本地動物拼盤。所有的動物都活養於餐館後面的籠子里，待顧客點妥之後再行宰殺……唉，實話實說，來蘿崗之前我一直不知道吃鼠肉有什麼道理，而這裡的每一位鍾姓人都可以迅速地說出本地特產的幾大好處。「

何偉老師在廣東的所見，放在廣西也屬平常，甚至在廣西人看來，這些可以飼養的動物都還不算「野」。廣西官員「宴請」穿山甲這則新聞浮出水面後，

人們才突然發現，廣東旁邊的廣西，吃東西的膽子更大。

一場穿山甲風波。

廣西人吃東西，「爽」最重要

在吃東西這件事上，比起廣東人挑三揀四的講究，廣西人就要一個字：「爽」。

不管什麼食材，是甜的辣的鹹的淡的，是清蒸煮湯爆炒還是紅燒，只要做得好吃，廣西人都可以hold住。

比如桂北地區愛吃辣，是因為桂北地區深受川渝和湘黔地區的影響，花椒、米辣椒和酸辣椒都是桂北人的愛。桂北多山地，曾經山鼠田鼠眾多，吃鼠就成了桂北人的愛好之一。

尤其是用辣椒炒老鼠，出鍋香噴噴，據說吃起來像雞肉。但是近年來，野鼠數量銳減，於是家養竹鼠成了桂北人新寵，畢竟「又肥又漂亮」。

竹鼠逃到廣西還是跑不了。

廣西南部靠海，北部灣的各種海鮮能讓人們大飽口福，可以說是海鮮愛好者的「天堂」。本老闆就因為過敏不能吃海鮮被朋友吐槽，「你絕對是個假廣西人，連海鮮都不吃，生在廣西簡直是暴殄天物...」

但是讓人驚掉下巴的重口味，卻是當地人民愛吃的「牛歡喜」：母牛的生殖器，用來爆炒或者打火鍋時燙著吃！怕了怕了..……

西部百色盛行吃「豬美目」，即烤豬眼，這在紀錄片《人生一串》中火得不得了。食客將烤豬眼吃進嘴裡，豬眼嚼爆漿的那一剎那，畫面真是「美」得不敢想像，老闆的朋友說：「爆漿的感覺，比撒尿牛丸還刺激。」

紀錄片《人生一串》鍾大哥烤豬美目。

而西南的崇左人民愛吃蟲，蜂蛹、蝗蟲、叫不上名字的蟲...外地人看著猙獰可怕的「蛋白質套餐」，崇左人吃得美滋滋。

而說起廣西東部玉林人，那就是「生猛」。每年當地民眾自發形成的「狗肉荔枝節」總能成為外界關注的焦點。

一邊是舉著標語的抗議者，高喊「狗狗那麼可愛，請不要傷害它們嚶嚶嚶……」；一邊是豪吃狗肉、猛啖荔枝、大口喝酒的玉林人，他們始終相信用上火的荔枝克上火的狗肉，就可以「正正得負」。

也不知道哪來的科學依據，但總之是大家吃得都很高興。

2017年10月6日，廣西柳州市融水苗族自治縣桿洞鄉花雅村，苗家人在製作野味鯉魚蘸醬。/ 視覺中國

這幾年，隨著東南亞人工養殖的鱷魚傳進廣西，南寧人更是放開了肚子大吃特吃。畢竟是天不怕地不怕的廣西人，更加不怕罪惡感湧上來時，鱷魚悄悄咬肚子。

第一個吃XX的，也許就是廣西人

在人們印象里，廣西就是窮山惡水、遠陲邊境、各色人等被流放於此的「南蠻之地」。

實際上他們才沒有這麼悲慘，除了心靈上的孤單寂寞冷，他們在廣西吃得可滋潤著呢。因為在廣西，人的嘴，從來都不會被自然給困住。

早在戰而歌、歌而舞、舞而歡的先秦部落里，廣西人就已經展現出了「好吃」的天賦。那群快樂單純的原始人，不僅學會了在高山密林里採集、狩獵，在河流湖泊里捕魚，竟然還學會了養豬！

廣西人也許是第一批吃上豬肉的中國人。/ 紀錄片《秘境廣西》

在距今12000年至7000年的桂林甑皮岩洞穴遺址內，專家發現了大量豬化石：「

經鑒定，豬已經過較長時間的馴養，形體已發生變化，可確認為家豬，這是截至2017年所知中國最可靠的最早家豬材料。

」

到了春秋戰國時期，廣西屬於百越諸國中非常強勁的兩支：駱越、西甌。勇猛強悍的駱越人可是百越之首，不僅創造了輝煌燦爛的文化，並且極其擅長稻作。這說明，廣西人在這時已經解決了主食問題。

自此之後，不管秦始皇大軍南征，還是江山易主、斗轉星移，在彪悍的廣西人的眼裡，吃才是永恆的主題。

中秋到了，螺螄粉月餅了解一下？/ 視覺中國

從北海之濱到十萬大山，再到桂林山水，西南大地的風物塑造了廣西人鮮活盡興的口味，風靡全國的螺螄粉，或許只是廣西美食走向全國的第一步。