花生米不泡就下鍋炸，那肯定又黑又苦，這才是又香又脆的正確方法

花生米不泡就下鍋炸，那肯定又黑又苦，這才是又香又脆的正確方法

花生是大家平常都會吃食物，花生營養豐富，經常吃的話對身體特別的好。花生的吃法是非常多的，可以炸也可以水煮著吃，不管哪一種做法都是相當好吃的，但是很多人認為最好吃的應該還是油炸，把它當作下酒菜，太美味了。其實這道菜的做法其實也很簡單，但是這麼簡單的菜你會做嗎？

不少人在炸花生的時候會把花生炸糊掉，但也有人能夠把花生炸脆又香。為什麼會有這種情況發生呢？這告訴大家又香又脆的正確方法，其實這個關鍵就是我們在炸花生的時候用的是什麼溫度的油，這一步其實是非常關鍵的，有不少人都做的不對，所以口感才會懸殊很大。看起來簡單的美食做出來也是有訣竅的，今天小編就來跟大家說一下怎麼樣才能炸好花生米。

第一，我們把花生洗凈後，在水裡泡五分鐘，很多人的花生米不泡泡再下鍋，那肯定又黑又苦！記住泡泡這才是正確方法噢！在選花生米的時候選大小差不多的。泡了一段時間了，就把花生撈起來瀝干水分，把油給燒熱了之後倒花生米，其實在這一步的時候也有很多分歧的，有些人就問到底是應該用什麼樣油溫，其實正確的做法是冷油，但是千萬不要等到油非常熱的時候才把花生米放下去，這樣的話很容易會把花生米給燒糊掉的。

第二，把花生米放在鍋里翻炒，讓花生均勻的受熱，如果你偏愛甜的，可以加些糖，如果偏愛吃鹹的，就可以加點鹽，這個的話根據自己喜好來定的。等花生的顏色逐漸的變深的時候，發出啪啪聲音的時候就可以出鍋了，其實剛剛出鍋的時候花生米是吃起來是軟的，但是等它涼了之後就脆啦。

第三，我們在買花生米的時候盡量挑一些大小差不多的，如果大小相差比較大的話呢，我們在做的時候會有的不熟，影響口感。炸花生的時候不要放太多的油，要選那種干透的花生，不要選太新鮮的花生。

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