廚娘告訴我：燉雞湯時，多數人做錯這兩步，難怪燉出的雞湯腥

在不知不覺中夏天已經走去，金秋10月馬上就要到來，杜宇養生而言，夏天最講究的就是冬病夏治，飲食清淡，但是秋天和夏天並不一樣，俗話說：養好秋膘，冬天才能禦寒，而秋天是最適合滋補的季節。

相信有不少人認為滋補就要大魚大肉的吃，而這種想法是錯誤的，肉吃多了容易發胖，還容易導致膽固醇的增高，這樣滋補會讓身體吃不消，其實最滋補的方法就是喝湯，而秋天就是一個最適合喝湯的季節，而最有營養的就是雞湯。

想必大家都知道，雞湯時非常滋補的一種食物，多數人都非常喜歡喝雞湯，用雞肉燉湯喝，不僅能補血益氣，還能滋陰潤肺，但是有多數人燉出的雞湯腥味十足，聞到味道就不想喝。有一次我和廚娘聊天是就問她：怎麼才能燉出不腥的雞湯呢？廚娘告訴我：燉雞湯時，多數人都做錯這兩步，難怪燉出的雞湯腥。

第一步就是焯水，其實雞肉進行焯水，而在焯水時一定要採用熱水，這樣不僅可以有效去除腥味和血水，還能有效保證雞肉本身的營養物質不被流失掉。如果等水開之後在將雞肉倒進去，那麼雞肉迅速預熱後肉質會緊縮，這樣雞肉不但不容易入味，而且還會發柴，多數人做錯，難怪燉出的雞湯腥。

第二步就是放水，一定要注意在燉雞湯時，要一次性放入足夠的水分，並且不要立刻蓋上蓋子，要等大火燒開之後，然後在把大火轉小火之後在蓋上蓋子。如果立刻蓋上蓋子，那麼雞肉在鍋內加熱和香料催發之後，雞肉里的腥味就發揮不出來了，多數人做錯，難怪燉出的雞湯腥。

廚娘告訴我：燉雞湯時，多數人做錯這兩步，難怪燉出的雞湯腥，你們有沒有做錯這兩步呢？如果大家還有好的方法，歡迎在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，謝謝大家的支持和鼓勵。

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