茶界「華爾街」淪陷，普洱茶保存再引爭議

中秋、國慶將至，可以說茶行業迎來了第二個銷售旺季，各方茶葉都開始漲價了。

由於超強颱風「山竹」的肆虐，素有茶市「華爾街」之稱的【芳村茶葉城】已淪陷。據業內人士詁計本次災害損失過百億！

受泡作廢的茶品堆積如山

受泡作廢的茶品堆積如山

其實，茶葉的定價由多重因素導致，品牌茶企價格透明，相信大企業為了穩定發展，不會急功近利大幅度提價，這樣做的後果只會導致市場混亂，最終影響整個行業。

筆者總結了前車之鑒，分享幾個在颱風季普洱茶的儲存心得吧。

首先，即使颱風過後，天氣依舊不穩定，空氣中的濕度比較高，對於怕潮的普洱茶來說，一定要採取一些防潮措施。私人雖然沒有大量的存茶，但也不可以無視這個問題。

很多朋友戲稱，

你等的「山竹」已下架，

但是我們要悉心總結，

以備不時只需。

心得一

普洱入手後，做好標籤，註明購茶的時間、產地、樹齡、廠家、品種、等級等信息，方便日後品鑒及交易。不要小看這個小動作，筆者因為當年犯懶，手上許多茶葉已經分不清具體年份產地，這對於準確地進行品鑒及鑒定其價值都帶來了麻煩。

心得二

散茶可以儲存於陶瓮中，借陶質的砂土吸收茶之銳氣可促進適度陳化，或自然地存放在一般茶罐，不受熱溫即可。

磚、沱、餅類可裝在紙箱中，自然存放在陰涼的角落，不必投入瓮內反而會更好。

普洱緊壓茶形狀結緊紮實，放在室內或通風性佳的地方，對此類普洱茶是有利於適度轉化，陳化速度更比裝在瓮里還來的快。

加上普洱緊壓茶皆以棉紙包裹，或整筒茶餅外面包裹竹箬。這二者多少都具有防潮的作用。

心得三

所有那些漂亮的盒子都丟掉吧，留下貼身的那件包裝就好。為什麼？你見過雲南人穿大棉襖嗎?普洱茶是雲南的。接著生茶熟茶分開。為什麼？生熟茶的味兒不一樣啊，分開吧，妥妥地。

散茶進罐子，第一推薦用瓷器罐子。又要問為什麼？因為紫砂罐子又是另一門學問了，日後再和大家分享吧。整提的餅茶帶著筍殼別拆，一片片的餅茶疊好放到高處，沱茶要麼進缸，要麼堆放。

心得四

有獨立房間存茶的，颱風天前後關好窗戶，密閉存茶房間，加一些吸潮的東西，如生石灰、栗炭等，再嚴重的話，就要加抽濕機了。 少量存茶的親們，在高濕天氣出現之前，用完好塑料袋套緊，套雙層，天氣乾燥了再打開，也是個簡易又有效的法子。

一般氣溫18度以上，相對濕度超過85%，普洱3天就會發霉。氣溫18度以上，相對濕度超過75%，14天就會發霉。家常存放普洱，最大相對濕度不要高於75%。接下來是溫度濕度的問題，家裡要備有溫濕度計。

這樣的季節里，普洱真的非常需要你的經常關心，每天看一眼溫濕度計，濕度連續三天超過85%就會霉。同時，這段時間打開茶餅之前，請仔細洗手，最好能戴上手套。因為夏季人手汗液分泌旺盛，在茶餅面上留下汗水也容易形成霉點。

心得五

早期香港一部分生意人，為使茶葉加速陳化，以「濕潤」環境來處理，故有部分茶葉受到濕氣侵襲，質量自然下降。

這些普洱茶為了加速陳化，放入陰濕的地方，倉庫中未受到陽光，通風性又差，引起黴菌之繁殖，致使普洱茶經長時間吸收倉儲內濕氣與異味，故其茶湯帶有一股很重的霉味，這就是所謂的「濕倉」。

但從另一角度探討，如果是剛出廠的新茶，不經過入倉幾年，普洱茶的陳化速度則不甚理想，苦澀仍然存在，而普洱茶乃屬後發酵茶，形狀結緊不易陳化，普洱生茶必須經過「2個周期」才有穩定的質量。（文章系說茶網綜合整理自網路）

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