20年酒店大廚告訴你，10種牛羊肉去腥膻小妙招，操作簡單高效

牛羊肉營養豐富，深受廣大食客的喜愛，它們的做法多樣。一般家庭製作出來的牛羊肉總覺得腥，嚴重影響食慾。超凡叔是我們當地牛羊鮮酒店的大廚，專業做羊牛肉20年。今天讓他告訴您，牛羊肉去腥增香的10個小妙招，操作簡單又高效。

牛羊肉去腥增香10招

1，料酒浸泡法：將牛羊肉放入料酒中浸泡，放入冰箱冷藏2小時，就可以去腥。

2，檸檬汁浸泡法：將適量的檸檬汁倒入牛肉中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏1.5小時，可以去腥。

3，添加輔料去腥法：熬牛肉湯時，加點香料，或者加入白蘿蔔，甘蔗，即可去腥還可提鮮。

4，綠豆去膻法：燉牛羊肉時，放入適量的綠豆再湯中，可以減少牛羊肉腥膻味。

5，咖喱去膻法：紅燒牛肉時，加入適量的咖喱粉，牛羊肉去腥膻味明顯。

6，清水去膻法：將牛羊肉在冷水中浸泡1-2天，中途換幾次水，煮前用清水把血水沖凈。

7，桔皮去腥膻法：再煮牛羊肉時，再湯中加入適量的桔皮，也可以除去牛羊肉腥膻味。

8，核桃去腥膻法：煮牛羊肉湯時，在湯中加入3個敲碎的核桃一起煮，可以去除牛羊肉的腥膻味。

9，山楂去腥膻法：煮牛羊肉時，加入適量的山楂，不但能去腥膻，而且可以加快肉質熟透。

10，白醋去腥膻法：再牛羊肉焯水時，加入適量的白醋，這樣也可以去腥膻。

這就是牛羊肉去腥膻的10種方法，很實用吧？喜歡的請收藏。

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