醬香脆底餡餅：簡單快手的中式披薩，餅底薄脆，餡料鮮美

披薩是現在小孩子們都喜歡吃的一種快餐，雖然美味但也都是高熱量的食物。今天來為大家介紹一款中式披薩，皮薄餡多，吃著超過癮，自己試著在家做吧，保准吃一口就會愛上這個味道~

醬香脆底餡餅

圖文 | 陽光明媚99

原料：

高筋麵粉150克、純牛奶100克、酵母粉2克、鹽1克、肉末200克、蔥10克、姜5克、青椒30克、黃椒30克、紅椒30克、洋蔥30克、黑胡椒醬10克、生抽5克、老抽1克、蚝油5克、橄欖油10克、胡椒粉2克、雞蛋1個。

1. 食材稱好，8寸不沾披薩深盤備用。

2. 麵粉里加入鹽、酵母粉，倒入牛奶。

3. 和成光滑的麵糰蓋上保鮮膜開始發酵兩倍大。

4. 利用麵糰發酵的時間來準備餡料，肉末里加入蔥姜碎末。

5. 加入適量的鹽，胡椒粉、雞蛋清一個（蛋黃留著刷花邊）攪拌均勻。

6. 彩椒部分與洋蔥分別切小丁。

7. 鍋里倒入橄欖油，倒入肉末翻炒均勻。

8. 加入生抽、蚝油、老抽翻炒上色，關火後倒入彩椒洋蔥丁翻炒均勻。

9. 發酵好的麵糰分成大小兩個劑子排氣揉圓。

10. 大麵糰擀片狀放入披薩盤裡，用小叉子扎滿小孔

11. 小麵糰搓成兩個細條像擰麻花似的繞在一起。

12. 麻花邊擺放在餅胚周圍，刷上黑胡椒醬。

13. 放入炒好的餡料，花邊刷上蛋黃。

14. 烤箱提前預熱：上下195度放中層烤25分鐘。

15. 成品圖。

16. 餅底薄脆。

17. 餡料鮮美，口感豐富。

18. 百吃不厭的快手美味。

19. 成品圖。

小竅門：

模具：三能8寸不沾披薩深盤。 不同牌子的麵粉吸水性也不同，液體部分請酌情添加。各家烤箱溫度有差異請適當調整。彩椒部分由於是小碎丁易熟要關火後再放入，避免失去艷麗的顏色與口感。

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