英國1/3民眾只吃過豬肉沒見過豬跑，超3成人只會吃肉不會做肉菜

中國有句俗話叫做：沒吃過豬肉，也見過豬跑。而在英國，這一情況似乎恰恰相反。

據英國《太陽報》報道：最新研究顯示，近三分之一的英國成年人從未見過豬，而多達83%的人從未擠過牛奶，58%的人從來沒有採集過新鮮的雞蛋。

一項新的研究表明，儘管英國每人每年平均有312頓飯里有肉，但在人們對「舌尖上的美食「和對肉食的知識和經驗之間確實存在著脫節，超過一半的人從來沒有餵過雞。

但根據這份報告，多達85%的肉食者每天仍在食用肉類食品：平均每年要吃30塊牛排、36次烤肉大餐、48支香腸、60塊雞胸肉、36塊雞排、24塊豬排和96塊培根。

然而，多達75%的人承認，他們的父母和祖父母一代更了解他們所食用的產品是從哪裡來的，不同肉類切割於動物身體哪個部位，以及如何最好地烹飪肉類。而現代英國人平均每月只會去一次肉店或屠宰市場，超過三分之一的人承認他們不擅長烹飪肉類。

令人擔憂的是，幾乎三分之二的人無法確定「臀肉牛排」出自牛身上的正確位置，而只有36%的人能正確地識別出「豬肩排」來自豬的肩膀。

保羅-亞當斯（Paul Adams）是線上肉類銷售公司「Donald Russell」的營銷總監，他接受採訪時吐槽說：「雖然我們是一個熱愛肉食的國度，但民眾們對肉類來源和如何烹飪最優質的肉類的知識缺乏了解。這意味著我們錯過了許多本可以做出美食的最佳選擇。「

他遺憾地表示：「普通民眾很難接觸到當地的屠宰工人，現在大多數人都是從超市買肉的，因此大家沒有機會和專業的屠宰工交談，或者諮詢如何最好烹制好各種類型的肉食。「

調查顯示，65%的英國人從來沒有見過屠宰工作的進行，而四分之三的英國人從來沒有鼓起勇氣向屠宰人員請教有關肉類的建議。

四分之一的人承認，他們在購買肉類的時候感到困惑，不知道該買什麼，也不知道他們當地的肉鋪攤上陳列的「肉「究竟是些什麼。

研究還發現，菲力牛排（也稱嫩牛柳，牛裡脊）是目前美國人最喜歡的牛排，其次是莎朗牛排（大多取自於牛背脊一帶最柔嫩的牛肉）和肋眼牛排（取自於牛肋脊部位，即牛骨邊上的肉）。

民以食為天，生活在現代化城市的你我，對我們每天必不可少的食材，又有多少了解呢？

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