糖餅餡里加點它，營養豐富味更香

我們日常生活中吃的餅大多是鹹味為主，比如蔥油餅、雞蛋餅、醬香餅等等，似乎很少有人會吃甜味的餅，最多也就是白糖餅吧？

不過，小果兒覺得單是白糖做餡料，可能有點膩人……說不定加點什麼來中和會更好吃。香香的黑芝麻就是一個不錯的選擇，豐富營養的同時，還能讓餅的味道變得更贊喲～

黑芝麻糖餅

by 蜜思小琳

·主料·

普通麵粉｜300g

溫水｜165g

熟黑芝麻｜30g

·輔料·

酵母｜2.5g

白糖｜40g

·做法·

1.酵母放入溫水中攪拌均勻至酵母化開。

2.麵粉中邊倒入酵母水邊用筷子攪拌成絮狀。

3.揉成光滑的麵糰，面光、盆光、手光，然後蓋上保鮮膜進行發酵。

4.熟黑芝麻裝進保鮮袋，用擀麵杖壓碎，倒入碗中。

5.倒入白糖，拌勻即成黑芝麻糖餡。

6.麵糰發酵制1.5～2倍大，手指蘸麵粉戳麵糰，有輕微回縮即可。

7.揉面墊上撒適量麵粉，取出麵糰，按壓排氣，揉圓。

8.分成6份，分別滾圓。

9.取小麵糰擀成面片，撒黑芝麻糖餡。

10.由下至上捲起，收口後兩邊捏緊；上下搓滾幾次，使長度拉伸長。

11.由一端向另一端捲起，尾部壓在麵餅下面。

12.手掌按壓麵餅，再用擀麵杖稍微擀薄，厚度大約5mm。

13.全部做好後蓋上保鮮膜醒10分鐘左右。

14.電餅鐺預熱好，不用抹油，直接放入醒好的芝麻糖餅胚。

15.烙制兩面金黃即可。

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