吃堅果不用「談脂色變」

入秋意味著堅果類食品也要紛紛登場，

平時常吃一些，對身體有益處，

這個時候，更是少不了各類堅果。

但是一提到堅果，

大家都敬而遠之，

特別是對於一些女性朋友來說，

可是減肥路上一個攔路虎……

但其實堅果的營養價值極高，每天適量食用，反而對身體有好處的

從中國食物成分表可知，堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。

另外，堅果雖然脂肪含量高，但飽和脂肪酸僅佔10%～15%，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。

此外，堅果還含有磷脂、多酚、黃酮等功能性成分。

堅果又稱殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營養價值很高。美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一。

堅果一般分兩類

樹堅果

杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、

白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等

種子堅果

花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等

王志宏介紹，《中國居民膳食指南（2016）》建議，大豆及堅果類每天應攝入25克～35克，其中堅果每天應攝入10克左右。

「每天吃一小把堅果有益健康，堅果營養好但也不要過量。」 調查顯示，組合包裝類零食呈階梯式增長，其中組合包裝類堅果炒貨的佔比有所提升，能夠很好地滿足大眾對健康堅果的追求。

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