腌牛肉，先放澱粉還是鹽？老廚娘說漏嘴：多數人做錯，難怪牛肉柴

我們在平時生活中，除了豬肉之外，最常吃的就是牛肉，因為牛肉的肉質比較細膩，並且營養價值也要比豬肉高，最重要的是牛肉中脂肪含量比較少，即使現在正在減肥朋友，還是可以吃一點的，並且還能給減肥的你們提供高強度訓練所需的能量。

而牛肉的烹飪方法有很多，既可以燉煮吃，也可以烤著吃，但在生活中最常吃的一種做法就是炒著吃。想必大家都知道，在炒牛肉之前就要進行腌制，之後炒出的牛肉才會入味好吃，而在腌制牛肉的過程中，放材料的先後順序也是有講究的。

比如，在腌制牛肉時，是先放澱粉，還是先放鹽，相信多數人這兩種順序放的都不一樣，所以有的炒出的牛肉好吃，有的炒出的並不好吃，有一次我和老廚娘聊天是就問她：腌制牛肉，到底先放鹽還是澱粉？老廚娘說漏嘴：多數人做錯，難怪牛肉柴，今天小編為大家解決難題。

首先大家最好買新鮮的牛肉，不要去超市購買冷凍肉，之後新鮮的牛肉炒出後才不會發柴，而且在購買牛肉時，最要選擇顏色比較鮮紅的牛肉，這種肉質比較鬆軟，並且炒出之後更嫩。此次就是在切牛肉時，最好和牛肉的紋路垂直切。

接下來就是對牛肉進行腌制，如果想要炒出不發柴，有好吃的牛肉，在腌制時先放澱粉，之後再加入適量的鹽。想必大家都知道，鹽能有效把牛肉中的水分逼出，而沒有水分的牛肉炒出來就會柴，只有先加入澱粉，才能有效防止水分被逼出，這樣才能保證牛肉的鮮嫩感。

這次大家知道，在腌制牛肉時，是先放鹽還是澱粉了嗎？如果大家還有不同的見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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