聖誕不剩蛋，百種雞蛋花式吃法請你收好！
聖誕節結束啦！今天各位有沒有吃聖誕大餐？有沒有「剩蛋」？
營養學家說每天最好至少吃一個雞蛋，但是炒蛋、煮蛋、荷包蛋都吃膩了，有的寶寶覺得沒味道，還不愛吃。別看只是一顆小小的雞蛋，其實可以變成各種美食哦，再也不愁不知道怎麼吃雞蛋啦~
快和我學學雞蛋的花式吃法，點擊閱讀原文還有一百種做法可以收藏哦！
蘇格蘭蛋
· 主料 ·
豬肉末 | 300克
鵪鶉蛋 | 15個
洋蔥 | 半個
澱粉 | 適量
麵包糠 | 適量
鹽 | 適量
黑胡椒粉 | 適量
橄欖油 | 適量
黃油 | 20克
麵粉 | 1勺
胡椒粉 | 適量
鹽 | 適量
高湯 | 300ML
肉豆蔻粉 | 適量
咖喱醬 | 1勺
· 做法 ·
1. 精五花肉攪成肉末，或者直接買現成的肉餡
2. 把洋蔥切小粒，加鹽、胡椒粉、橄欖油和少量澱粉。按照一個方向使勁攪拌，一定要攪拌上勁，肉的口感才勁道彈牙。這一步很重要。
3. 煮好的鵪鶉蛋去皮，薄薄的裹一層干澱粉。（本來是用雞蛋，但是考慮到不是很容易炸，我改用了相對小很多的鵪鶉蛋來做）
4. 手裡放上一小勺的肉末，然後鑲入一枚鵪鶉蛋。
5. 兩手把肉丸滾圓，並且保證肉末均勻的包裹住了鵪鶉蛋。然後把肉丸子外層再滾上一圈麵包糠。好了，蘇格蘭蛋的雛形就完成了。
6. 鍋里放油，油溫160度上下，把滾好麵包糠的肉丸逐一下鍋來炸。炸到肉丸表皮金黃即可撈出，這個時候其實就可以來吃了。但是我覺得還不夠完美，又加了個醬汁。
7. 一小塊黃油，待黃油融化加一勺麵粉。把麵粉炒到有咖啡色為止。
8. 倒入適量雞高湯，加一勺咖喱醬，適量鹽和胡椒粉調味，我還家了一點肉豆蔻粉，不喜歡這個味道的可以省略。等到湯汁熬濃稠即可關火，把濃濃的醬汁澆到蘇格蘭蛋上面拌食。
9. 成品~~~
糖心可樂滷蛋
· 主料 ·
雞蛋 | 4隻
可樂 | 1杯
· 輔料 ·
老抽 | 3湯匙
生抽 | 1湯匙
鹽 | 1/2茶匙
糖 | 6茶匙
八角 | 1個
辣椒 | 1個
香葉 | 1片
桂皮 | 1小段
丁香 | 2個
· 做法 ·
1. 用料表裡除雞蛋以外全都放入小鍋中（因為很多人問，所以這裡強調一下，可樂也是包括在這裡面在這一步放入的）
2. 加入水（我用的小奶鍋。加水是以可以沒過雞蛋但是加入雞蛋不會溢出來為準。大概加了兩三杯）。燒開3分鐘後關火。
3. 雞蛋煮熟去殼。如圖這樣敲碎。（煮雞蛋：冷水下鍋。水開後5分鐘關火。沖涼水）。
4. 然後用手輕輕揉搓就容易剝去完整蛋殼留下光滑表面。剝好的雞蛋放入煮好的滷水中泡一夜。第二天再將滷水連蛋一起煮開將滷汁收濃即可。
5. 成品~~~
雜糧糯米蛋
跳舞的蘋果
· 主料 ·
黑米 | 30克
紅糙米 | 30克
玉米碴兒 | 30克
糯米 | 30克
雞蛋 | 幾個
臘腸丁 | 30克
· 輔料 ·
清水 | 適量
· 做法 ·
1. 全部糧食準備好，清洗兩遍後泡清水12小時再使用。
2. 四個雞蛋清洗乾淨。頂端戳小拇指尖大小的洞，將雞蛋清和雞蛋黃倒出，如果想要營養更豐富，可以把蛋黃留在裡面。
3. 雞蛋殼內部用清水沖洗乾淨，如果蛋黃留在裡面，就可以不用洗了，臘腸切丁，雜糧完全泡發。
4. 取適量的雜糧和臘腸丁混合均勻。填入蛋殼中，9成滿左右，再加入適量的清水，從後來蒸出來的效果來看，如果糧食完全泡發了，它的吸水率很低了，所以最好能裝到近10成滿，如果泡的時間比較短，還沒有完全泡發，最好能裝到8分滿左右，留下漲發的空間。
5. 入蒸鍋中，水開後大火蒸20分鐘左右。
6. 略微晾涼後，可剝去蛋皮食用。好吃好玩的雜糧糯米借殼生蛋~
黑芝麻雞蛋卷
·主料·
雞蛋 | 4隻
黃油 | 100g
白砂糖 | 80g
細鹽 | 1.5g
低筋麵粉 | 90g
黑芝麻 | 適量
·做法·
1. 4個雞蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的鹽和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
2. 再加入隔水融化的100克的黃油，攪拌均勻。再撒入適量的黑芝麻，攪打成這種流動的麵糊。
3. 把平底鍋燒熱，倒入一小勺麵糊，快速的轉動鍋，將麵糊攤成雞蛋餅，餅一定要越薄越好，這樣做成的蛋卷才會脆。
4. 等看到餅邊變得金黃時，將餅翻個面，烙個1分鐘，看到表面也變成金黃色了，就可以趁熱捲起來了。
5. 可以利用一些手頭現有的工具來卷，這樣可以卷的又快又好。
6. 拿出來放在一邊晾涼，涼透了就變成酥脆的蛋卷了。
