精選6道燉菜，還沒出鍋，就已經滿屋飄香
香菇燉雞湯
食材：柴雞腿一個、香菇適量、枸杞適量、姜適量、蔥一根、白糖半小勺、鹽適量、料酒兩勺
做法：
1、提前兩個小時把干香菇泡發，雞腿切塊洗凈。姜切片，蔥切段。準備一小把枸杞
2、涼水放入雞塊，放兩勺料酒，大火燒開焯一下雞塊。然後把雞塊撈出備用
3、另起鍋，放入雞塊和蔥姜，倒水。這時候最好是放入開水
4、大火燒開，燒開後持續十分鐘放入香菇枸杞。接著大火再燒開之後轉中小火燉三十分鐘
5、三十分鐘後可以放入小半勺糖，雞湯放一點點白糖會提鮮
6、希望雞肉更爛湯味更濃的可以轉到小火再煲會，放入鹽。再等了十分鐘就出鍋了
蓮藕燉排骨
食材：排骨500克(小排為佳)、長節蓮藕2—3節、蔥白3—5段、雞精適量、薑片若干、小辣椒2隻、鹽適量、味精適量、茴香適量、花椒適量
做法：
1、將蓮藕切成楔形塊狀
2、燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮
3、在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮
4、約10分鐘後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之
5、20分鐘後，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右
天麻明目魚頭湯
食材：魚頭一隻、豆腐一塊、大棗三粒、枸杞一小撮、薑片五片、鹽少許、油少許、天麻約15克
做法：
1、大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘
2、天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃
3、魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐
4、 再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘後撒入枸杞，調入少許鹽即可
豬蹄山藥大棗湯
食材：豬蹄兩隻、山藥一段、大紅棗10顆
做法：
1、將豬手洗刮盡豬毛，切成小塊，然後放入開水鍋中稍煮開、去血污後撈出
2、把山藥削去皮後切成滾刀塊，大紅棗浸洗清
3、然後將豬蹄放入砂鍋里,加薑片,黃酒大火開小火燉熟香時，放入山藥和大紅棗繼續燉至豬手酥湯醇濃時，加鹽、白鬍椒粉、蔥花調味即可
4、豬腳酥湯醇濃、山藥糯棗甜、滋補潤膚養顏
土雞湯
食材：土雞一隻、薑片4大片、党參三四棵、鹽適量
做法：
1、先把雞的屁股、指甲還有翅尖去掉，冷水下鍋，煮開。撇去浮沫
2、砂鍋水燒開後，把雞再放入砂鍋中，薑片和党參也一同放入。小火慢燉，在這個過程中，一定要經常撇去浮沫與油花
3、大約三個小時，雞湯好了，放鹽調味，出鍋
白蘿蔔燉牛腩
食材：新鮮牛腩1000—1500克、白蘿蔔1根、大蔥、薑片、黃酒、八角、鹽
做法：
1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出
2、焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮
3、放入蔥段、薑片，倒入適量黃酒
4、放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右
5、取出適量燜好的牛肉和牛肉湯
6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中
7、 加鹽燜煮10分鐘左右，放上香菜即可
