解秋乏多吃它，酸甜脆嫩不放糖，5分鐘做好，吃了精神倍兒足！

天涼快了，你是不是時常感到疲勞，幹什麼都提不起勁兒？這就是常說的「秋乏」。經過一夏天的酷熱，睡眠和飲食都受到影響，這時體力就有些跟不上了，所以除了作息有規律外，在飲食上也要多吃增強體質、潤肺去燥、清火止咳的食物，體內沒火了，才不會被外界的冷所打倒。今天我給大家帶來的蓮藕就有這種功效，讓你安然度初秋。

蓮藕含有豐富的維生素和鐵鉀，不僅能改善秋乏，並且可以增強體質，抵抗病毒；入秋後天氣變涼，很容易引發咳嗽哮喘，常吃蓮藕能有效預防咳嗽，如果咳嗽比較厲害，可以用生蓮藕榨汁喝，幾次就好。此處再多說一句，對於寶媽來說，乳汁不足最讓人頭疼了，多吃蓮藕，不僅能催乳增加乳汁營養，還能化解乳腺於堵。蓮藕的吃法很多，今天就來一道清爽脆嫩的「蜂蜜拌藕片」。

【蜂蜜藕片】
材料：蓮藕2節，蜂蜜，白米醋，鹽少許，干紅辣椒3個
製作過程：
1. 2節蓮藕清洗乾淨，用刮皮刀刮掉外皮，再重新沖凈；蓮藕選擇兩端沒有露口的，髒水和污物不會進到藕眼中；

2. 蓮藕放在案板上，用利刀切成薄約1毫米的片，越薄越好，考慮你刀功的時候到了；

3. 藕片放在水盆里清洗兩遍，洗掉表面的澱粉，而且還可以防止氧化變黑；

4. 藕片在開水鍋里煮變色，撈出，充分過涼水，可保持脆嫩口感；

5. 將藕片放在盆里，咱不用白糖呵，咱用蜂蜜來調味，多少可以隨自己，但我覺得還是甜一點兒好，這樣才能讓藕片吸足了味，吃著才過癮；

6. 再撒一點點鹽，有那麼一句話：要想甜，撒點兒鹽；有了鹽才能更好地烘托出甜味來；

7. 再倒點白米醋，用白醋也成，只是白醋的口感比白米醋的更烈一些；不要用深色的醋，會影響藕片的色相；

8. 再把擦洗乾淨的干紅辣椒剪成絲放在藕片里，當時吃沒有什麼味道，腌一會不但能酸甜辣味進到藕片里，藕片還會變得脆嫩嫩的，所以前面為嘛要強調切薄薄的片。如果不能吃辣的，可以把辣椒絲省略掉。

烹飪小技巧：
1. 蓮藕要選擇兩端沒有開口的，才能確保內部也是潔白的；
2. 焯藕片的鍋不要用鐵鍋，會使藕片變黑。

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