喜歡吃毛血旺卻做不好，手把手教你，簡單好吃，饞哭隔壁家孩子！

相信身邊不少朋友喜歡吃毛血旺，紅紅的辣椒油配上鴨血和毛肚，吃了讓人熱血澎湃。毛血旺最初是重慶的一道美食，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。後來隨著吃的人越來越多，工藝也再不斷被改造，毛血旺幾乎傳遍的全國。由於其誘人的外表，和獨特的味道深受廣大群眾的喜愛。

鴨血作為毛血旺的主要原料，不僅好吃，而且營養價值豐富。鴨血中鐵、鈣等各種礦物質，營養豐富。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女性經潮熱可沖入熱酒服;又用於血熱上沖，中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。

不少朋友喜歡吃毛血旺，但是會做的卻很少，那麼究竟美味的毛血旺怎麼樣呢？下面就為大家介紹一種家庭版的做法，不僅做法簡單，做出來非常好吃。具體步驟如下：

準備食材：鴨血、毛肚、豆芽、午餐肉、蔥蒜，火鍋底料半塊、干辣椒、花椒粒；（有喜歡吃黃鱔的也可以放一些）

準備調味品：祁縣豆瓣醬、適量料酒、鹽；

具體做法：首先把毛肚洗乾淨，切成細細的條，火腿腸切長薄片，豆芽去根洗乾淨，鴨血洗乾淨後，切成片狀，稍微厚點，大蒜、蔥花切碎備用；干辣椒切成兩半。

然後起鍋燒油，油稍微多點，待油溫8成熱之後，下入蔥花、蒜末、干辣椒、花椒粒，炒出香味，再加入祁縣豆瓣醬炒開後，放入火鍋底料，待火鍋底料化開後加入清水，料酒，水量依據放得東西的多少決定。火候中火即可。

將豆芽和喜歡吃的蔬菜放進去，煮熟後撈出備用，然後放入洗乾淨的鴨血，煮兩分鐘左右，再加入午餐肉煮兩分鐘，最後下毛肚，煮大概一分鐘即可，毛肚不宜太軟，脆脆的才好吃，然後就可以出鍋了，和煮好的豆芽放到一起。

然後撒上蒜末和蔥花、白芝麻，鍋里燒熱油，燒好後淋到做好的毛血旺上，這樣美味的毛血旺就製作完成了。

小貼士：真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香;假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。真鴨血則比較脆。大家在挑選鴨血的時候一定要注意！喜歡吃毛血旺的朋友可以自己在家做著吃！

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