學會這幾道家常硬菜，家裡來客人就用這個招呼他了！

小炒河蝦

食材：河蝦300g、紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1湯勺、鹽少許

做法：

1、將青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒

2、鍋中放入適量油，燒熱後放入洗凈的小河蝦

3、炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒翻炒1分鐘

4、等炒勻後加入適量生抽和少許鹽，繼續翻炒均勻

5、最後加入蒜粒，炒勻出香味即可出鍋裝盤

土豆燒肉

材料

五花肉500克，土豆2個（約300克），老抽，鹽，糖，花椒粉，料酒，食用油

做法

先將五花肉連皮洗凈，切成大小合適的塊，裝入碗中，放入少許鹽、老抽、料酒、糖腌制20分鐘待用。土豆去皮洗凈切塊待用。

鍋內倒入少許食用油，待油熱後，放入腌制好的肉塊，翻炒至上色。

然後加入沒過肉塊的清水，大火燒開後轉中小火燜至肉半熟。

再加入土豆塊、少許鹽、花椒粉，繼續中小火燜至土豆和肉都熟爛後，轉大火收汁即可出鍋盛盤。

紅燒鯽魚

食材：鯽魚一條、生薑3g、大蒜2g、白糖2g、生抽半勺、豆瓣醬一勺、老抽四分之一勺、料酒半勺

做法：

1、準備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好

2、宰殺處理乾淨的鯽魚兩面都划上十字花刀

3、 撒上適量鹽，再撒上適量生粉抹勻之後再把多餘的抖掉，腌制十分鐘左右入味兒

4、生薑去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用

5、 鍋內放入適量的油，稍微多一點，燒至五成熱，放入鯽魚

6、 炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鐘左右至熟，將炸好的鯽魚撈出

7、鍋底留油，放入少許干辣椒，生薑絲兒，大蒜末，蔥白段，再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油哦，繼續淋入少許料酒

8、倒入適量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量鹽，雞粉，白糖，拌勻，煮沸

9、放入炸好的鯽魚，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面，蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一

10、將煮好的鯽魚盛出裝盤，鍋底剩下的湯汁加入適量水澱粉勾芡，調成料汁兒

11、將調好的料稠汁兒澆在魚身上面，撒上蔥葉即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！