超開胃幾道拿手菜，每天都想在家吃！

辣子雞丁

食材：雞胸肉、青椒、紅辣椒、姜、蔥、辣椒醬、醬油、料酒、白醋、白糖、鹽

做法：

1.雞胸肉洗凈切丁，加入辣椒醬、醬油、料酒、白醋、白糖抓勻腌5分鐘

2.青椒、紅椒切段，蔥切段，姜切片，

將辣椒醬、醬油、料酒、白醋、白糖、鹽倒入碗中調料汁

3.鍋中倒油加雞胸肉丁翻炒至熟撈出

4.鍋中倒油，加蔥段、薑片爆香，加入辣椒翻炒，再倒入雞胸肉，淋上料汁

【肉沫空心菜】

用料：空心菜梗 250克、肉沫 100克、芽菜 半袋、小米椒 4-5根、蒜 2瓣、鹽適量、雞精 少許、醬油 少許、糖 少許、料酒 少許；

做法

1.鍋內熱油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水干、吐油

2.加入少許醬油使肉沫上色

3.下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味

4.加入芽菜，調入糖、少許鹽、雞精調味

5.改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至斷生後即起鍋

麻辣牛肉片

食材：牛裡脊300克、杭椒5棵、彩椒紅色半個、澱粉0.5勺、蔥姜適量、香辣椒醬0.5勺、鮮椒醬1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、醬油1勺、水澱粉2勺

做法：

1.牛肉洗凈後頂刀切片，杭椒彩椒改刀

2.牛肉片里，加入0.5勺辣椒醬，1勺醬油，0.5勺澱粉，4勺水，1茶匙糖，抓勻腌10分鐘左右

3. 蔥姜切成末

4.炒鍋燒熱，倒適量油，爆香蔥薑末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至變色

5.加入1勺鮮椒醬，最後下入彩椒杭椒。水澱粉勾芡，出鍋

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