脆豬皮的做法原來有這麼多種，不管哪一種都比外邊賣的好吃多了！
豬皮富含膠原蛋白，脂肪等營養物質。因而食用豬皮有滋潤肌膚，增強皮膚彈性和細膩，延緩衰老，滋陰補虛，補血益氣等好處。脆豬皮，其實在我們這個地方又稱它叫做響皮，就是將清理乾淨的豬皮，一般是選用豬背上的皮，因為這個地方的豬皮皮較厚，製作出來效果比較好，煮制剛剛熟，撈出來，然後穿起來風乾，一般十天半個月左右，然後將風乾的豬皮下入到低油溫的油鍋中進行浸泡，只是將整張豬皮完全的炸炮為止。豬肉營養豐富，豬肉的吃法也很多，豬皮含有豐富的膠原蛋白，但是把豬皮做的美味又好吃真是不簡單。脆皮肉的做法其實也很簡單，但是要把肉皮部分做的酥脆也是很難的，如果把步驟撐握好那也就不難啦。
製作豬皮的方式有幾種，大概介紹一下，煎炸，爆炒，燉湯。不管哪一種首先都得把豬皮上的毛烙乾淨，煎炸的豬皮酥脆。盤中的豬皮是被業界稱為皮肚的干豬皮經油發後烹制的。皮肚是將去凈脂肪和豬毛的豬皮經自然風乾後放入3、4成熱的油中發制後，（就像炸蝦片一樣，干豬皮會膨脹）放入3～5％的食鹼或小蘇打水中浸泡洗凈後使用。它可以用燒、蒸、煮、熘、拌、燴、煲湯等做成味型不同的菜肴。特別是用高級濃湯燴制的皮肚風味酷似真魚肚，「皮肚」名字也由此而來。皮肚可以和多種原料搭配，味型也可以根據自己的喜好調配。提醒：1.豬皮一定要晾乾；2.油發時油溫一定不可過高，否則就成炸豬皮，干而不發；3.發後一定要用鹼水浸泡及反覆清洗，以除去油脂和異味。
還有脆豬皮怎麼做，有兩種做法，第一，買回來的豬皮先焯水哦，焯水十分鐘左右撈出來過涼，然後在豬皮插孔，抹上鹽，放到油里炸，這個油溫要等到五六成熱才放下炸哦。第二，你假如有烤箱的話，豬皮洗乾淨，就不要過水了，放進烤箱烤到黃色，拿出來，燒滾油，反覆淋在豬皮上，淋到起泡就可以了。Q彈脆口，美味又下飯的豬皮就做好了。以上幾種脆豬皮的做法你學會了嗎？以後就不用再出去買著吃了，畢竟在外邊買來的沒自己做的安全放心。
