一鯽魚吃不到魚刺，我只服這種做法，上鍋一燉，骨酥刺爛，真好吃

主要食材：2斤鯽魚

把魚處理乾淨

準備一點薑片，蒜瓣，蔥切成蔥段

開火起鍋，鍋熱後，倒入植物油

筷子周圍有小泡泡，油溫就可以

魚順著鍋邊下入鍋中，炸3分鐘，不要翻動魚，晃動鍋把，大火炸魚

鯽魚炸至魚硬挺，表面金黃就可以了

炸好的鯽魚撈出控油

鍋中留一些底油，放入薑片，蒜瓣，蔥段

再放入幾個干辣椒，1小把花椒，翻炒均勻

接著倒入1勺生抽，少許清水

再倒入勺白醋，提味

然後把魚擺在裡面，水少的話，就再添點水，水量要沒過魚

最後少放一點糖，可以讓湯汁濃稠

蓋上蓋子，小火燉魚約30分鐘

最後大火收汁，就可以出鍋啦

溫馨貼士: 1.最好選擇的是小鯽魚，最容易入味 2.大火炸魚，不要翻動魚，等魚定型後 3.處理魚的時候要小心一點，因為魚比較小，避免魚膽破掉

感謝閱讀，喜歡分享美食的我，每天都會更新美味菜譜，喜歡的話，快來關注我吧。歡迎點贊，收藏，轉發給更多的小夥伴呦。如果你有更好的想法，快快留言吧，一起交流關於美食的樂趣！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！