這個土鍋，能做出「柴火飯」的味道

米飯，怎麼做最好吃？

小編記憶中，最好吃的米飯，是小時候吃過的「柴火飯」。

大鐵鍋、干木柴、熊熊烈火，一出鍋，米香四溢，軟糯清甜，不用加菜就能吃得下去白米飯。

這「柴火飯」香，主要原因在於大鐵鍋受熱均勻，明火慢慢烘烤，把米飯的芳香氣味都捂在了鍋中。

可在城市中生活的人們，想吃柴火飯，太難了。

小編今天推薦一款砂鍋（又叫「土鍋」），用它做出來的米飯，不幹不硬，更香、更鬆軟、更好吃，連普通的大米，都能煮出讓人慾罷不能的「柴火飯」味道。

它是品牌「櫻之歌」的日式3合燜煮兩用砂鍋。3合，指的是1個鍋，2個鍋蓋。

它能做出好吃的米飯，秘訣在哪？

首先，砂鍋是雙層蓋子，密封性好。

下層壓力蓋：阻擋蒸汽大量外流，使其包裹住米飯，均衡進入燜飯狀態，把米的香氣留在鍋中。

上層壓力蓋：保留住從下層鍋蓋溢出來的蒸汽，不外排，使整鍋進入內部循環。

在蒸煮過程中，兩層鍋蓋加強了鍋內熱對流，水分流失更少。

你看，一開鍋，香氣撲鼻，彷彿隔著屏幕都能聞到飯香，這樣燜煮出來的米飯更加原汁原味。

其次，櫻之歌這款砂鍋，是用太行山特有的黏土和頁岩手工製作的。

獨特的秘方配比，使鍋壁氣孔分布疏鬆，透氣性好；

鍋底增厚到1.2厘米，這都保證了

蓄熱能力更強，煮粥時可以在關火後保持沸騰3分鐘，粥和飯都能保溫1小時以上，存味保鮮。

這款燜煮砂鍋，除了做米飯，還能用來做煲仔飯。

把米飯煮七成熟，依次放入香腸、青菜和雞蛋，燜煮10分鐘，一鍋帶著「柴火香」的煲仔飯就成功了。香腸、雞蛋香味完全竄入米飯中，實在是太好吃了！

它還能煮粥、做雞湯、做味增湯、做銀耳羹等等。

小編第一次做蝦仁海鮮粥，毫無壓力，超鮮！

它還能一鍋兩用，內層鍋蓋上有足夠的溫度，可以蒸菜。

下層蒸米飯，上層蒸青菜、蒸香腸，省時省事，帶著「柴火香」。

砂鍋有兩個顏色，分別是米色和咖色，非常日式，放在廚房也很好看。

米色表面是玻璃釉，咖色表面是色釉，兩種釉料都可以耐1000度以上的高溫，可以放心使用。

每個顏色有三個尺寸：

小號（1.8L），適合2~3人使用。

中號（2.8L），適合3~5人使用。

大號（4L），適合5~8人使用。

櫻之歌日式燜煮鍋，現一條生活館有售

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限時特惠價 ￥198起

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10月4日23:59特惠結束

初次使用，要先「開鍋」。

因為土鍋吸水性強，如果不作任何處理就烹飪，食材的味道都會附著在土鍋上。

為了防止這種情況發生，在正式開始使用前，要用土鍋煮一次白粥。

粥的湯水會進入到土鍋的小孔里，把它們很好地填上，更耐用。

開鍋能延長土鍋的使用壽命。

方法：

1.依次往鍋內倒入8分滿的水，再放入1/5量的米（或剩米飯）。

2.小火加熱煮成粥。關火後，最好靜置幾小時。

3.清洗後擦乾，防止長霉。

「開鍋」後就能正式使用啦！小編給大家操作一次煮米飯的方法：

1.大米一杯，用礦泉水淘米。

首先接觸到米的水對米飯風味影響很大，淘米水、煮飯水建議都用礦泉水。

2.開火前，先浸泡米半小時。

3.蓋上土鍋的內外蓋子。

注意內蓋上的雙排孔與外蓋上的單孔錯開，減少直接流失的熱氣，形成燜煮環境。

4.中大火煮沸，等到鍋沿有香氣飄出就關火。

5.關火後 ，利用熱氣和水汽在鍋內形成的循環系統，繼續燜煮15~20分鐘。這樣燜煮出來的飯菜，味道更濃香。

土鍋的養護

1. 
   

   不能空燒，容易產生裂紋；可以在煤氣灶、電陶爐上使用。



2. 
   

   不能油炸，因為土鍋吸油後會快速升溫，有漏油的可能。



3. 
   

   鍋還溫熱的時候，不要放進冷水中，防止冷縮破裂；外側（尤其鍋底），擦乾再放到火上，否則容易破裂。



4. 
   

   土鍋容易吸收食物中的味道，不要長時間存放食物或湯汁。

若土鍋沾染了食物異味，取適量的水和茶葉，煮十分鐘，可去異味。

若沾染了霉味，取適量的水加兩勺醋，煮十分鐘，可去霉味。

最簡單的食材，往往最難做得好吃。

小編覺得，好的鍋具，應該是把食材本真味道做出來的。

如果你平時覺得吃米飯很普通，那不如換個鍋，嘗嘗米飯真正的味道是什麼吧。

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點這

里，嘗嘗「柴火飯」

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