芥末是什麼，是用什麼做出來的？今天算長見識了

隨著日本菜在國內的流行，有種調味料也跟著來到了人們的生活當中，那就是芥末。吃起來口味很奇特，對口眼鼻都有刺激作用，它到底是什麼做的呢？大家知道嗎？它又有哪些用處呢？

其實這種東西最早也是我們國家用的，是以前宮廷裡面的一種調味品，歷史非常的悠久，最早可以追溯到周，後來傳到了日本之後被日本人發揚光大。其實，日料來之前我國已然還有些地方在食用這種調味品的，市面上常見的一般有兩種，一種就是利用芥菜的種子來做的，將芥菜的種子直接磨成沫之後就可以食用了，這一種獲得的方法比較廉價，也是比較常見的，日本的大部分用的都是這種。

除此之外，還有一種是利用生長在山上的山葵來製作的。山葵的根和塊莖都可以製作，而且同樣只需要將它們洗凈磨出來就可以了。山葵在我們國家比較常見，但是山葵做的這種東西它的保質期非常有限，要不了多久味道就沒有了，現磨出來的味道清香，也沒有太強烈的刺激作用，在日本只有一些高檔餐廳才會使用這種芥末，也有很多是從我國進口的。

在我國的民間，有的地方用芥末來給孩子治療腹瀉腹痛等疾病，也可以煮水直接吃。另外也可以用來做菜，比如芥末脆肚、芥末菠菜以及芥末花生，非常的開胃，味道也極佳。有些人感冒了之後也可以用芥末來輔助治療，感冒的時候有一個比較顯著的特徵就是鼻子塞，喉嚨痛，用芥末煮水喝了之後鼻子就通了。當然了，除了這些用處之外，在日本青芥末是吃刺身必不可少的一種調味品。

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