如果食物有絕配，土豆和它天生一對

廚友@紅魔鬼小姐：五花肉被煎到焦香，豐潤的油脂與肉汁被土豆全數吸收；土豆被煎出微焦的脆殼，內里卻依舊保持著軟糯。一道十分鐘快手硬菜，不用放油（卻依然胖人，哈哈）！

土豆片五花肉

by 紅魔鬼小姐

>> Photo by 紅魔鬼小姐

··用料··

五花肉300g土豆5小隻

蒜5瓣小蔥2根

生抽 老抽 料酒

··做 法··

1 |五花肉、土豆切薄片（土豆切好後及時浸入水中，洗去多餘澱粉，並防止變色）。蔥、蒜切碎。

2 |不放油，五花肉直接入鍋，中小火煎出大量的油（出少量油後投入蒜片同煎）。直至五花肉煎到焦香。

3 |倒入土豆翻炒一下，加生抽、老抽、料酒、少量的水（最多100ml），煮開，蓋上蓋子中火燜。直至水分完全收干，土豆煎出焦黃的外殼。（一般燜的時間不會超過5分鐘）

4 |出鍋，撒點蔥末，大功告成！

··廚 友 的 作 品··

德國人家的廚房裡，就算啥也沒有總也能翻出幾個土豆來。菜譜超級好做好吃，鑒定完畢。

>> Photo by 愛麗絲跳進兔子洞

有點點點點好奇

你家裡一般用土豆搭什麼肉？

留言告訴我

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！