News |《米其林上海指南2019》正式出爐！
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對於餐飲圈來說，每年米其林指南的發布都猶如一場盛典！自8月必比登餐廳發布開始，大家也都翹首企盼著星級餐廳榜單的正式發布！北京時間9月20日下午3點，《米其林上海指南2019》千呼萬喚始出來，於上海卓美亞喜馬拉雅酒店重磅發布！一起來看一下今年摘星的餐廳有哪些！
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米其林指南
米其林指南，一本擁有百年歷史、聞名世界的餐廳和酒店指南。每年在全球逾20個國家和地區，為美食愛好者們推介優秀的餐廳和酒店。2016年9月，米其林指南首次來到中國大陸，推出了第一本上海米其林指南。
說到這本餐飲界權威的小紅書，其星級評審也是相當嚴苛。食材、烹飪的技藝和調味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準是否保有一致性，這五點是米其林指南評選的準則。
米其林評選
米其林指南會為最優秀的餐廳授予一星、二星或三星榮譽，而星級只與盤中食物有關，餐廳用餐環境、服務水平則以叉匙圖標
代表。需要注意的是，米其林指南只評級餐廳，不評級廚師。所以被評為米其林星級餐廳的主廚，如果另開新餐廳，餐廳依然需要重新經歷評級。
《米其林上海指南2019》其中星級餐廳總共34家：
1家三星餐廳，8家餐廳獲得兩星，25家餐廳獲得一星。
相較去年的星級榜單，今年有6間新上榜的餐廳。唐閣從去年的三星跌至二星；寶格麗酒店的IL RISTORANTE NIKO ROMITO和嘉佩樂酒店的le Comptoir de Pierre Gagnaire，也喜摘一星！Jean-Georges、Bo Shanghai今年也依舊佔據一星的位置，跟著Fairy一睹《米其林上海指南2019》完整榜單吧！
2019上海米其林摘星餐廳
Ultra Violet
喜粵8號（汝南街）
御寶軒
喬爾·盧步松美食坊
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
唐閣
新榮記（南陽路店）
*新上榜
逸龍閣
雍福會
菁禧薈
*新上榜
Bo Shanghai
大董（徐匯
）
大董海參店（靜安）
福和慧
IL RISTORANTE NIKO ROMITO
*新上榜
蘇浙總會
Jean-Georges
吉品軒
*新上榜
老正興（黃浦）
le Comptoir de Pierre Gagnaire
*新上榜
南麓·浙里
利苑（徐匯）
利苑（浦東新區）
鵝夫人（閔行）
鹿園
*新上榜
斐霓絲
家全七福（靜安）
迷上海
Sir Elly"s
泰安門
大蔬無界（黃浦）
新榮記（黃浦）
甬府
雍頤庭
必比登美食推介餐廳
今年一共26家餐廳入選，比去年少了1家，其中包括3家新餐廳
榮小館（安達仕店）、
蜀三味（仲盛世界商城店）、蘭亭餐廳
，
韓媽媽和南湘饅頭店則跌落榜單。
必比登推介餐廳
江浙本幫菜
榮小館（安達仕店）
*新上榜
鼎泰豐（上海商城）
海金滋（進賢路）
豪生酒家
吉士
蘭亭
*新上榜
蘭心
綠波廊
茂隆
上海老站
蘇浙匯（創興金融中心）
南麓·浙里（巨鹿路店）
揚州飯店（福建中路）
粵菜
翡翠酒家（新天地）
文興酒家
川菜
蜀三味（仲盛世界商城店
）
*新上榜
外國菜
Alma
天都里
Mi Thai
素食類
大蔬無界（環球金融中心）
大蔬無界（徐家匯公園）
功德林（南京西路）
面粥店心類
阿娘面
金剛餛飩還有面（蒙自路）
大壺春（四川中路）
正斗粥面專家（國金中心）
看完完整榜單，有你心中Pick的餐廳嗎？
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