一年四季最貴的青菜，現在幾乎絕種

這種植物以前拿來編繩子的，現在可以當菜吃，不知道你有沒有吃過。以前我們稱家麻，生命力頑強，1.5~2米高，葉喂，現在幾乎絕種。

麻葉是潮汕一種特有的紅麻的葉子，在以前是不吃的，因為潮汕人要等紅麻長老了，拿紅麻的皮來編繩子，現在已經沒有人編繩子了，這種麻葉就上了人們的餐桌。

麻葉是在紅麻還很小的時候就把它頂尖上的葉子摘下來吃，所以這種紅麻永遠也長不大，也做不成繩子了，但是上了餐桌的麻葉卻是難得的美味，一年四季最貴的青菜就是麻葉,潮汕餐廳都有這道菜,做法;麻葉在80度左右水中泡一下,撩起涼干,鍋中放油煎蒜蓉微赤,加普寧豆醬煎香,放麻葉炒入味即可.

麻葉不但味道鮮香滑口，而且含有豐富的纖維質及多種維生素，營養價值較高。在潮汕菜中麻葉不但可與鹹菜、橄欖菜等作為吃粥的小菜，還能以主角的身份弄一道潮式炒麻葉。這道菜的製作關鍵是麻葉必須要過水一遍，去除澀味，再拿來炒，以此便能做出一道簡單又美味的菜肴。

1、麻葉平喘截瘧；解毒殺蟲。2、麻葉有解痛、麻醉、利尿作用。3、中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等症。據了解在市面上甜麻葉如今的價格差不多在10元到30元一斤左右。

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