通過茶湯，辨普洱茶好壞

近年來，普洱茶受到越來越多茶友的追捧，但市場上的茶葉品質良莠不齊，怎麼才能選到好的普洱茶呢？下面，我們來說說怎樣通過茶湯，辨普洱茶品質的好壞。

普洱生茶

一般情況下，普洱生茶的茶湯湯色會出現綠艷、黃綠、淺黃、橙黃、深黃、青暗、混暗、紅湯等。

湯色綠艷，指茶湯翠綠而且微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮。是鮮葉採制及時、殺青恰當、乾燥迅速不受漚的優質曬青毛茶湯色。早春茶中比較常見這種湯色。隨著生茶不斷的陳化，茶湯的這種綠艷會逐漸消失，隨即慢慢演變為杏黃明亮的湯色。

湯色黃綠，指湯色綠中微微帶黃，就好像半成熟的橙子的顏色，所以也叫作「橙綠」。是中高檔曬青毛茶的湯色。 黃綠色的茶湯，多出現在春茶中，是加工時揉捻、乾燥及時的表現。

湯色綠黃，指湯色綠中帶有較多黃色的茶湯，類似於淺黃色。清明至穀雨期間的曬青毛茶常可以見到這種湯色。是鮮葉少量裂變、受漚，或加工時殺青溫度偏低、揉捻葉攤涼乾燥不及時的表現。常伴有青草氣或者水悶味。

湯色淺黃，指湯色黃而淺，也可稱為「淡黃色」，是物質欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如果是原料細嫩的茶表現出這類湯色，那麼很可能是因為鮮葉受漚或加工中揉捻葉(濕條）攤涼乾燥不及時造成。

湯色橙黃，指茶湯黃中微帶紅色，像橙色或桔黃色。新茶有這種湯色大多是茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現，常伴有紅茶香或生澀氣。藏期在3～5年的老生茶就會是這樣的湯色，並且亮度比較高。

湯色深黃，指湯色暗黃，顏色較深卻沒有什麼亮度。新茶如果有這樣的湯色，大多是幾天採的茶青合併加工或揉捻葉長時間得不到乾燥所致。而老生茶有這種湯色的話，茶湯黃的同時，亮度會比新茶要好。

湯色青暗，指湯色泛青，沒有光澤。多為花青素含量較高的紫芽茶或高錳土壤環境下生產的曬青茶，或受「新鐵」污染的茶葉。滋味往往會比較高澀。受「新鐵」污染的茶湯表面經常會有像油膜一樣的漂浮層。

湯色混暗，指湯色混並且暗，就是渾濁的意思。茶湯中的沉澱多，渾濁不清。這是加工中曬青毛茶沒有曬到足干就裝袋，或者是長時間悶乾的表現。這樣的茶喝起來會覺得澀、鈍，茶氣低悶。味道會比較薄，但又會比較甜。

湯色紅湯，指茶湯為紅褐色。這是鮮葉嚴重變質的表現。經常會伴有餿味，是品質不良的曬青茶的表現。如果是老生茶出現紅湯，並且是晶瑩剔透的話，那就是不可多得的好茶。

普洱熟茶

好的普洱熟茶，開湯後湯色有紅艷、紅亮、紅濃、紅褐、褐色等。

湯色紅艷，是熟茶發酵茶菁較嫩，觀察葉底，多呈短細黑紅，內含物質豐富。

湯色紅亮，指茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較「釅」。六成熟的普洱茶常見此湯色。

湯色紅濃，指湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。七成熟的普洱茶常見此湯色。

湯色紅褐，指湯色紅濃，紅中透紫黑。勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。八成熟的普洱茶常見此湯色。

湯色褐色，指茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見此湯色。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！