紫薯被稱轉基因食品，是謠言還是真相？

紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化

紅薯、紫薯、白薯都屬於薯類食物，不少人認為深顏色的紫薯營養價值更高要多吃，但也有人覺得紫薯是轉基因食品，女人不能吃，這些說法有依據嗎？ 其實，紫薯與常見的紅薯、白薯相比都無太大區別，唯一不同的是它的顏色。紫薯的紫色，主要源於其含有的「花青素」。

花青素作為抗氧化物質，可幫助人體對付自由基的損害，降低癌症、心血管疾病和神經性疾病的患病風險。這樣看來，紫薯的營養價值確實更高。

39健康網報道稱，隨著紫薯越來越火，關於紫薯是轉基因食品，女人不能吃紫薯的謠言也滿天飛。其實不然，普通紅薯的病蟲害問題在紫薯身上都有，而且其產量較低，所以不可能是轉基因食品。過去中國市場上很少見到紫薯是由於其產量低，農民種的較少，而且紫薯有花青素異味，口感較差，所以市場上少見。

此外，不管是紅薯、紫薯還是白薯，都含有一種氧化酶，這很容易在人體胃腸道產生大量的二氧化碳氣體，如紅薯吃得太多，會使人腹脹、打嗝、放屁。而且含糖量高，因此，平時可以用它代替部分主食，但也不要吃太多。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！